平日里喜欢吃面食的朋友，应该对我们今天介绍的这个面食非常的熟悉吧。小笼馒头口感非常丰富，也是我们中国的一种传统美食，很多朋友平日里就只会蒸普通的包子，但是不会蒸小笼馒头，今天小编就给大家介绍一下小笼馒头是什么，小笼馒头在蒸的时候有哪些技巧。
一、小笼馒头是什么
小笼馒头也叫做小笼包，是使用精面粉，猪肉，以及花椒水，猪皮冻，葱和酱油等多种调味料一起制作而成的面食，因为小笼馒头的包皮制作上有很多的讲究，因此它的味道比一般的包子都要特殊，它具有皮薄馅厚，味道鲜美的特点，现在在中国的很多地区都非常的流传。
二、小笼馒头和灌汤包的区别
1.小笼包是放入到小蒸笼里蒸的，分为两种，一种是有汤汁的，里面加入了猪皮冻。这样叫做小笼汤包，皮薄筋道。没有汤汁的是通常意义上的小肉包，皮没有有汤汁的薄，是使用发酵面粉做的。
2.灌汤包里面灌有汤汁的。虽然也加入了皮冻，但是没有小笼包的口感那么筋道。分为大汤包和小汤包，基本都是肉馅的。
总的来说灌汤包比小笼包个头要大一些，而且更注重汤的味道。有的时候还会配备吸管来吸包子里的汤汁。
三、小笼包子制作的时候的技巧
1.注意，在融化发酵粉的时候，最好要用不用不超过40摄氏度的温水融化，水温如果太高了的话，会让酵母粉中的活性物质失去活性，这样会影响面粉发酵的程度。
2.在和面的时候面团不要太干，如果觉得面团太干的话，可以加入适量的玉米油，这样的话蒸出来的包子口感不会太硬。
3.小笼馒子在包好了之后，不要直接蒸，要放到封闭的地方继续发酵，大约需要30分钟的时间，之后再放到蒸笼里蒸，因为我们在擀皮的时候释放了面团中的一部分空气，包好了的包子重新发酵，能够让包子蒸完了看起来更加的饱满。
4.小笼馒头蒸熟了之后，不要立马把盖子打开，要让包子在里面憋一下，否则包子在遇到冷空气很容易收缩，要等到包子的温度稍微降低了之后，才能打开盖子。
小小笼馒头到底是什么？今天我们已经给大家做了非常详细的介绍了。所以还有没吃过这种馒头的朋友可以去正宗的店里品尝一下，其实大家也可以买回相应的材料以及蒸小笼馒头的蒸笼在自己家里做，只要掌握了技巧自己做出来的小笼包也是非常好吃的。
