热门搜索: 家常菜 西餐 小吃 面食
首页 > 饮食常识 > 北京烤鸭怎么做才好吃?教你在家做出小时候的记忆

北京烤鸭怎么做才好吃?教你在家做出小时候的记忆

2022.06.29 01:17 来源:网友投稿 浏览:1522

提起北京,很多人心中的第一反应是不是北京烤鸭?一种美食能够以一个地区的名字来命名,就足以见得北京烤鸭有多好吃了吧。当然了,对于我们外地人来说,我们是没有办法每天都吃到正宗的北京烤鸭没有外面卖的好吃的的,很多喜欢吃北京烤鸭的朋友就只能选择自己在家做,但是肯定不管怎么做都是,尤其是烤鸭的脆皮,很多朋友都处理不好。今天小编就来跟大家说一说,北京烤鸭怎么做才能好吃吧。

北京烤鸭怎么做才好吃?教你在家做出小时候的记忆

北京烤鸭要怎么做才能好吃

1.注意要提前吹气

很多朋友烤鸭做不好,皮不能脆的原因,主要是因为没有吹气。吹气是一门技术活,在脖子的地方切一个口子,注意把皮还有肉分离,然后注入一根管子,然后往里吹气,把皮吹鼓起来,这样能够让皮还有肉分离,这也是烤鸭的皮非常脆的原因,所以大家在制作烤鸭的时候一定要做这一步。

2.烤鸭要注意糖色的调整

很多朋友都不知道到底烤鸭为什么颜色能够这么的好看,只是单纯的用烤制的做法是绝对不可能达到这样的效果的,要想烤鸭的颜色特别的漂亮,那就必须给烤鸭洗一个糖水澡。其实就是用冰糖融化成糖水,然后反复的浇到的烤鸭表面,这样才是烤鸭着色的关键,另外还有一个必须要注意的地方就是,浇糖水的时候,大家要拎着烤鸭浇,这样才能够让糖水的分布均匀,糖色烤制出来也会更好看。

北京烤鸭

3.烤鸭的内陷有讲究

很多朋友不知道,其实如果是自己在家烤制烤鸭的话,是可以在烤鸭的肚子里塞上一个橙子的,橙子的味道非常的清甜,能够去除鸭肉的腥味不说,还能够解除烤鸭的油腻,最重要的是能够给烤鸭赋予一种独特的水果香气,没试过的朋友一定要试试看哟。

4.去腥不要用料酒

很多朋友都担心鸭肉的腥味比较重,很多人都以为要用料酒来去腥,不过今天小编要告诉大家,千万不要用料酒来去除烤鸭的腥味,因为料酒的味道不容易散发,经过烤制,会留在烤鸭的表面,反而影响烤鸭的味道。所以小编建议大家用白酒,白酒易挥发,一样能够达到去腥的效果。

北京烤鸭

北京烤鸭是北京最具代表性的美食,也是很多人心目中小时候的一代记忆,随着现在技术的进步,我们已经有足够的工具支持能够在家自制烤鸭,喜欢烹饪的朋友完全可以自己动手做着试试看哦,不过北京烤鸭还是属于热量比较高的食物,所以大家千万不要贪吃咯,小心长胖呀。

声明:九州醉餐饮网仅提供信息发布平台,如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息,我们将按照规定及时处理。

热门推荐

更多

18

分享到

微博

QQ空间

微信

微信扫一扫
分享到朋友圈

反馈

内容纠错反馈

内容有误 未解决问题 排版错乱 评论失败 分享失败 其他错误

提问

你已经赞过了