我们中国有很多好吃美味的面食，不同地区也有自己制作的传统的面食，今天想要给大家介绍的也是非常有地方特色的一种食物。它叫做河洛面，肯定有朋友吃过这种面，这种面的味道非常独特，今天我们就详细的给大家介绍一什么是饸饹面。
一、河洛面的简单介绍
河洛面是中国北方地区的一种传统特色的面食，制作的原料是荞麦面和高粱面，制作者会准备一个比较独特的制作工具，叫做饸饹床，之后坐在杠杆上，把面压成长条，放到锅里煮着吃。这种非常独特的饮食制作方式一直延续到了今天，是西北地区的一种特色风味小吃。
二、河洛面的特点
1.河洛面最独特的一点就是它的制作工具非常的奇特，这种工具叫做饸饹床子，和我们现代化的做面条的工具是不一样的，是一种非常传统的工具，人们把面放到饸饹床子里之后，做到杠杆儿上就能够把面给压成长条。这种传统方式制作出来的面吃起来更加的筋道爽口，而且操作也是非常简便的，尤其是适合很多人一起聚餐的时候使用。
2.河洛面的臊子也是用非常独特的调料熬制的，他是用羊油熬制的，里面会加入辣椒和百年老汤以及味道鲜美的羊肉，再加上八角，辣椒，胡椒，肉桂等多种食材。吃起来味道鲜美，而且一点都不会觉得油腻，有非常好的保护肠胃的功能。
3.饸饹面和好了之后，除了直接做面条之外，还有很多种吃法，在西北地区还会用饸饹面炖菜吃，这是一种非常独特的吃法。
三、河洛面的种类
1.平凉河洛面
不同地方有自己特色的和乐面，在平凉地区，和乐面主要是酸汤为底，汤酸中带辣，吃起来非常开胃，能够提升食欲，而且这种面色香味俱全，有的时候还会在面团里加入菠菜和玉米，使得面条的颜色非常好看。
2.晋城清汤河洛面
清汤河洛面是山西晋城的一种特色美食，他的做法非常的简单，但是很有特色，就是使用简单的白面和水充分融合，就能够做好面团。这样做的面团别看简单，但是味道是非常好的，而且晋城清汤河洛面里的食材也是非常丰富的，配菜包括胡萝卜，豆角，豆芽，粉条。
可能有的吃过河洛面的朋友看了我们的介绍之后也大吃一惊，他们不知道原来还有这么多种的河洛面，如果你感兴趣的话，可以去到我们提到的这些地区品尝一下当地正宗的特色传统河洛面，你肯定会觉得非常的好吃，吃了之后就会上瘾。
