鸡蛋是我们平时吃的比较多的一种食物，鸡蛋制作方法也比较多，比如煮鸡蛋，煎鸡蛋，那么今天我们说的是炖鸡蛋。炖蛋是很多小伙伴非常喜欢吃的一道美食，那么我们在制作炖蛋的时候，如何将鸡蛋炖的又嫩又滑呢？今天小编就跟大家来分享一下炖蛋的小技巧。
如何将炖蛋做的又滑又嫩
1.加温水
我们在做炖蛋的时候，需要将鸡蛋打成鸡蛋液，然后在里面加入适当的水，将鸡蛋液和水调和在一起，然后再放到锅里面去炖。那么加入的水一般小伙伴会图方便直接倒上一些自来水或者是准备一些凉开水倒进去，其实这样的话炖出来的鸡蛋是不会嫩的。所以我们要提前准备好温开水，将温开水倒入鸡蛋液当中，同时水倒入鸡蛋液的时候边倒边用筷子进行搅拌，这样的话就会使炖出来的蛋非常的滑嫩了。当然在搅拌液体的时候，我们也要动作比较轻巧一些，千万不要让它出现很多的气泡，否则炖出来的鸡蛋上面也会有气泡就不好看了，也影响口感。
2.盖上保鲜膜
一般我们炖蛋都会在锅里面炖，或者是放到蒸箱里面或者是放到微波炉里面去炖。在炖的时候，很多小伙伴其实上面没有任何的遮挡物的。这样炖的话蒸馏水就会流入到碗里面或者鸡蛋当中的水分被蒸发点，这样的话炖出来的鸡蛋就会变老。因此我们可以在上面裹上一层保鲜膜，然后在保鲜膜上插上几个洞，接下来再放到锅里面或者是微波炉或者蒸箱里面去蒸，这样蒸出来的鸡蛋它的水分不会被蒸发，而且也没有多余的水分进去，所以吃上去非常的滑嫩。
3.加入几滴醋
想让炖蛋吃上去又滑嫩，而且不腥的话，那么就可以在鸡蛋里面加入几滴醋。这里所加的醋是选用的白醋，因为白醋是可以有提鲜去腥的作用的。同时加入白醋之后使得鸡蛋吃起来更加的滑嫩一些。所以我们平时可以准备一瓶白醋，然后炖蛋的时候滴上几滴就可以了，这样炖出来的鸡蛋又好吃又滑嫩。
以上就是关于炖蛋如何炖的又滑又嫩的一些小技巧的分享。所以小伙伴平时自己在家炖蛋如果每次都失败的话，那不妨尝试一下小编今天跟大家分享的几个小诀窍，相信将这些小诀窍掌握之后，炖出来的鸡蛋一定会特别的滑嫩特别的好吃的。如果不相信的话可以去试试看，相信你一定会制作成功的。
