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糯米粉怎么和面不裂?这五个方法要注意了

2020.03.14 11:40 来源:网友投稿 浏览:29441

现在有很多人都特别喜欢自己在家里制作一些食物,尤其是在制作一些糕点点心的过程当中,是经常会使用到糯米粉的,由糯米粉制作出来的食物,吃上最相对来说会比较软糯一些,口感是非常不错的,而且糯米粉的营养价值本身也是非常丰富的,只是在实际的操作过程当中,我们常会发现,由糯米粉制作而成的食物,很容易发生开裂的问题,那么糯米粉怎么和面不裂?

糯米粉怎么和面不裂

1.我们在和糯米粉的时候是要往里面添加水的,那么往里面添加的水的温度,其实是有一定的讲究的,如果使用凉水和面的话是不容易搓揉的,而且面会很容易就散掉,如果是用温水和面的话,和出来的面是比较稠,而且比较软的,如果水的温度很高的话,是很有可能是糯米粉烫熟的,那么制作出来的糯米粉,很有可能会有起砖的问题发生,所以在或糯米粉的时候,对于水温的控制是非常重要的。

2.糯米粉其实是没有太多的韧性的,通常只需要轻轻一掰就会分开,所以我们再用糯米粉揉搓成小团之前,一定要先将糯米粉在开水当中煮熟,这样制作出来的糯米粉在后面的过程当中就不容易会产生开裂的问题了。

3.糯米可以提前浸泡一夜,然后,制作成糯米粉,这样制作出来的糯米粉在和面的过程当中会更加合适一些,比在外面超市里买到的现成的糯米粉要更好。

4.在和糯米粉的时候,等到往里面加入了水以后,一定要迅速的和糯米粉,否则制作出来的面粉很容易会散掉,而且也有可能会造成一半是生面,一半是熟面的问题发生。

5.在和糯米粉的时候可以使用开水烫,或者是生芡的方法,这样制作出来的糯米团是比较不容易产生干裂的问题的,而且也不容易会煮破,包的时候相对来说也会比较容易收口,同时可以保存更长的时间,不会发生变形的问题。

糯米粉怎么和面不裂?在使用糯米粉的过程当中,我们需要注意的问题还是挺多的,包括对于往里面添加的水的温度的掌握就是非常重要的,另外以上向大家介绍的这些技巧都会在一定程度上解决糯米粉和面时出现分裂的问题,这样大家制作出来的食物就会更加好看,也更加好吃了。平时我们可以适当的制作一些有糯米粉制作而成的食物,这一类的食物大多数口感都是非常不错的,而且营养价值也会特别丰富。

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