大家都知道在腊八节这一天都会喝腊八粥，这已经是中国的一个传统的饮食习俗了，但是可能有很多朋友并不知道腊八节为什么吃腊八粥，只知道这个习俗但是不知道习俗的留的由来。今天我们就为不知道的朋友简单的介绍一下腊八节为什么吃腊八粥，感兴趣的话一定不要错过今天的介绍。
一、腊八节为什么吃腊八粥
相传佛教的创始人释迦穆尼为了寻求人生的真谛。抛弃了富贵的生活去到了一个雪山，修行六年。每天经常就是吃一些简单的谷物和大米。但是他后来发现这样的修行并不能够解脱自己，所以放弃了修行而下山。这个时候，一个牧女看到他的身体非常的虚弱，所以就把牛奶和谷物一起熬制成粥供养他，他的体力由此就恢复了。他之后在菩提树下定居，在腊月初八这一天，悟道成佛。
古印度人为了不忘佛祖的恩惠，也不忘了释迦牟尼受到的苦难，所以就为了纪念释迦牟尼创造在农历腊月初八这一天了吃腊八粥的习俗，后来佛教从古印度传到中国，这个习俗也一并带入到中国流传至今，民间有传说，喝了腊八粥之后，就能够得到佛祖的保佑。所以说，腊八节这一天都会喝腊八粥，腊八粥也被叫做福寿粥，佛粥。
二、腊八粥的营养价值
1.腊八粥中是一定要有稻米的，稻米是腊八粥的基础谷物，能够让粥变得更加的粘稠，口感也会丰富，稻米中含有丰富的碳水化合物，能够为人体供给能量。
2.小米也是腊八粥必须要有的食材，含有丰富的镁元素和磷元素，对于骨骼发育有很大的好处，非常适合老年人吃。
3.腊八粥中含有红豆和绿豆，红豆和绿豆中都含有丰富的维生素B以及多种优质的植物蛋白质，具有很好的健胃健脾的功效，而且绿豆中含有多种矿物质，能够为人体补充营养物质，豆类食品的膳食纤维含量也是非常丰富的，能够吸附肠道中的毒素，从而促进肠道蠕动，缓解便秘问题。
4.花生中含有丰富的不饱和脂肪酸，它的油脂不容易在人体储存，很快就能够排出体外，而且花生能够降低胆固醇。
腊八节为什么喝腊八粥？相信大家在看了今天的介绍之后，对于这个问题应该已经能够做到心中有数了。腊八节是中国的传统节日，中国人在特定的节日会吃一些特定的食物来祈求新的一年吉祥如意，腊八节吃腊八粥也是有这样的寓意的。
