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蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅?蒸螃蟹需要多久时间

2020.03.16 07:08 来源:网友投稿 浏览:130

每当重阳节的时候我们都会吃螃蟹,这个时候的螃蟹味道鲜美,蟹黄饱满,深受人们的喜爱。螃蟹可以分为淡水蟹和海水蟹,绝大多数的螃蟹生活在海里面。我们日常生活中常见的螃蟹有梭子蟹,青蟹,河蟹,清水蟹,毛蟹等等。螃蟹虽然好吃,制作方法却比较困难,蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅?接下来小编就为你解答这个问题。

蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅?蒸螃蟹需要多久时间

一、蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅

在一般情况下蒸螃蟹都是冷水下锅,冷水下锅可以防止螃蟹挣扎,避免损伤自己的身体。螃蟹对热的温度比较敏感,如果热水下锅的话,螃蟹会乱作一团互相撕咬,会把彼此的身体给破坏掉,从而影响一部分肉质的鲜美。所以在通常情况下,我们蒸螃蟹都是在冷水下锅。

我们在蒸螃蟹之前,建议把购买回来的螃蟹放在清水中养半天,让螃蟹把它肚腹中的泥沙给吐尽,这样制作出来的螃蟹味道鲜美可口,深受人们的喜爱。

二、蒸螃蟹需要多久时间

我们在蒸螃蟹的时候,一般是20分钟到30分钟。在这个时间里我们可以看一下螃蟹壳是不是完全变红了。如果螃蟹壳已经变红,那么就是蒸熟了。如果是特别大只的螃蟹,那我们相应的蒸煮时间需要久一点。而对于三两以下的螃蟹,我们在水开之后,只需要再蒸十分钟就可以了。需要注意的是,这里说的蒸煮时间都是指水开之后的蒸煮时间,而不是螃蟹上蒸笼之后的时间。

蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅

三、蒸螃蟹的时候需要注意什么

1.在蒸螃蟹的时候,我们需要把螃蟹给绑住,以防止螃蟹腿给掉下来。在蒸煮螃蟹的时候也可以加入一些葱花,香菜,料,大蒜等一些调味品进行调味。

2.我们在蒸螃蟹的时候需要注意在锅中放入的清水尽量多一些,这样就会避免水蒸干了,而螃蟹没有蒸熟的尴尬情况。但是清水也不要加入过多,以免没过螃蟹,那就变成煮螃蟹了。

3.很多人不喜欢螃蟹的腥味,如果蒸螃蟹觉得腥味会比较重的话,也可以放一点白酒去除腥味。也可以在蒸煮之前将螃蟹用白酒腌制一下,这样可以有效的去除腥味。

蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅

蒸螃蟹是用冷水下锅还是用热水下锅,我们一般建议是用冷水,冷水下锅的螃蟹的肉质会比较紧实鲜美。螃蟹的肉质鲜美,富含蛋白质,脂肪和一些人体所需要的矿物质。对于我们人体来说,螃蟹是一个比较好的食材,但是也需要注意螃蟹的性质比较寒凉,我们在吃螃蟹的时候一定要注意配合陈醋和姜丝,可以有效地调和螃蟹的寒凉。

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