每年的3月20左右就是春分，春分是继立春之后的第4个节气，立春的时候温度还会比较寒冷，很多蔬菜和植物都刚刚长出嫩芽，而到了春分的时候，天气逐渐回暖，很多蔬菜都长出了翠绿色的茎叶，春分的时候就会渐渐回暖，特别是在南方，有时候在白天会穿短袖，而在晚上的时候又穿回毛衣，所以在南方的小伙伴一定要注意保暖。在南方气节到了对吃的也是极为讲究，那在潮湿的南方春分吃什么传统的食物呢?
南方春分吃什么传统食物
1.韭菜
在三月份中旬的时候，韭菜就差不多要收割了，在春分这一天，农民们就会割上头批的韭菜，然后包上香喷喷的韭菜馅饺子，放入锅中去煎至两面焦黄，或者把采摘回来的韭菜洗干净，切成韭菜段，放入锅中与土鸡蛋一起翻炒，此时的韭菜生机勃勃，营养非常丰富，所以在春分这一天很多人都会割韭菜来吃，而且吃韭菜也可以强身健体。
2.野生长的蔬菜
在春分前后天气渐渐变暖，很多蔬菜都成熟了，在春分这一天，人们就会走遍村里田间小路，去采摘一些野生长的蔬菜，然后凑成七样，炒成七样菜，或者做成七样汤，这就是民间南方人口中说的吃春菜，七样菜可以是任何的一种新鲜的当季蔬菜，然后凑成七种，一般是长得翠绿的韭菜，芹菜，萝卜，菠菜，和各种芽类蔬菜，南方吃春菜不仅寓意在春季能够强身健体，平安健康，而且这些当季的时蔬非常的绿色有机，清甜鲜美。
3.白萝卜
在春分这一天，人们还会在田地里挖出新鲜的白萝卜，然后切成整大块放在锅里面去煮成萝卜水，放入几片姜片和白盐，然后当水来喝，春分喝萝卜水有清肠润肺的功效，而且在春天，萝卜是最当季的一种蔬菜，不仅如此，喝萝卜水还能够起到解春困的效果，所以在南方春分的这一天，很多人们都会煲萝卜水来喝。
4.萝卜糕
在春分南方人还有蒸萝卜糕，吃萝卜糕在南方寓意步步高升，南方传统的萝卜糕是用萝卜和面粉，放在披上白色的团子里面，然后放上蒸笼去蒸，在春分这一天，人们就会拿出蒸好的萝卜糕，然后用干净的软线条把萝卜糕切成片，然后放在锅里面去煎至焦黄，再淋上特制的甜酱，吃起来爽脆，非常的好吃。
关于我们大南方春分吃什么传统食物就了解到这里了，除了南方，其实北方人在春分的时候也会吃一些传统食物，特别是老北京的人们很重节气，他们会在春分吃春卷，也会采摘一些春季的时令菜，然后卷在春饼里面做成春卷来食用。
