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好吃美味的生煎包怎么发面你知道吗

2022.06.16 00:39 来源:网友投稿 浏览:3340

大多数的中国人都是米面的忠实爱好者,像葱油饼、包子、饺子、酱香饼,都是我们的心头爱,每个人都有自己爱的馅料,像是韭菜鸡蛋,猪肉圆葱,羊肉圆葱,鸡汁味道,说着说着都有一阵扑鼻的香味迎来呢。像是小编就很喜欢生煎包,听说上海有很多连锁的蟹黄生煎包,一咬爆汤汁,料很足,是用吸管配合吃的生煎包,那么我们日常在家想吃生煎包需要怎么做呢,生煎包如何发面呢,今天小编来告诉大家,一起来看看学习一下吧。

好吃美味的生煎包怎么发面你知道吗

一、生煎包怎么发面

我们想要做好一个好的生煎包,不光是馅好吃,外观也要好看,在发面的方面也有很多讲究。我们先准备好酵母,面粉,泡打粉,加入糖一起揉面,边揉面边加水,一次适量不要放多了,然后我们适量加一些食用碱,因为酵母做出来的味道会发酸,加入食用碱就不会有这种味道了,继续揉面,感觉到面的手感上劲光滑了就可以了,要是加入食用碱之后没有揉均匀,在面团的表面会有黄色的斑点,做出来的味道也不会好。在醒好面后,切开面如果没有小孔的话就是完成发面了,如果还有小孔,就要再次重复发面的步骤进行揉面,在揉好面之后面团有弹性且不会留下手指痕迹就是好了。

二、做生煎包的小技巧

1.在我们发面的时候要注意一点,就是四季的温度,因为温度的差异,发面的时长也会有所不同,在夏季高温的温度下,注意不要把面发过头了,注意观察,隔一会就要看一下是否发好了。

2.在我们下锅煎生煎的时候,食用油不要太多,这样盛出来会滴油显得油腻,无论你是用炒菜锅、煎锅、还是电饼铛,油的多少要看你的锅大小,只要薄薄一层的就行,保证每个包子底部都能沾上油就可以了。

3.在包生煎的时候可以在馅里面加一些猪油,这样吃起来会比较柔软,如果你觉得会油腻,可以不加,吃起来没有什么特别大的区别,猪油的分量按照个人喜好来添加就可以了。

好了,说了这么多,大家现在对生煎包怎么发面有了了解了吧。如果要想做好生煎包首先面皮要好吃,然后选择你要的是什么样的馅料,我们在下锅做的时候注意火和油的温度,做出微微焦的颜色就很美味了。大家自己在家做生煎的话会更加的卫生,在做的时候要注意文章中所说的小技巧,一起配合起来,你也能做出美味喷香的生煎了,大家赶快去动手试试吧。

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