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冰雪时光,疫情过后什么样的奶茶店才能被大家认可

2020-03-17 09:53 来源:网友投稿 浏览:885
温馨提示:本文共1256个字,阅读完大概需要4分钟。我想了解开店

冰雪时光,疫情过后什么样的奶茶店才能被大家认可。奶茶行业发展一直十分火爆,这也伴随着行业中激烈的竞争,经过此次疫情,加快了奶茶行业的洗牌,淘汰了不少实力较弱的奶茶店,而对于一些实力较强的,想要赢得竞争,那么便要赢得消费者的心,那经过此次疫情什么样的奶茶店才能被大家认可呢?今天冰雪时光奶茶店就来为大家分享!

1:品类选择

餐饮界有句话:无品类不餐饮。餐饮品类是有“高低贵贱”之分的。那么,到底什么样的品类是好品类?冰雪时光认为要打造出一个成功的餐饮品牌,选择好的品类只是第一步。而且,所谓的好品类往往也是竞争的红海市场,这也就需要创业者具备强劲的差异化竞争能力和较高的竞争壁垒。

2:口感品质

冰雪时光坚信,产品力一定是奶茶品牌在激烈市场竞争中胜出的基础。很多所谓的网红店在短时间内,经历从大红大紫到销声匿迹的兴衰过程,主要就是由于其不过关的产品力。

口感跟口味其实不一样,口感才是普适性,口味则是见仁见智,每个人都不一样。外脆里嫩就是口感,是普适性的,所以我们在追求口感非常浓厚、非常顺滑,或者说非常淡雅,再比如果肉爆开,这些都是口感。但你说糖度啊这些,其实你可以开放给消费者,他自己去选口味。

所以,只要用了新鲜好食材,那么无论什么口味的消费者,对其口感的感知应该都是一致的。而使用新鲜的食材除了成本投入的决心,更离不开强大物流供应链体系的支持,也离不开门店高效率的运营能力。

3:SKU组合设计

“大单品+爆款”的策略更容易占领消费者的认知,企业内部效率也将得到有效的提升。火爆单品引流量,创新搭配增强消费者粘性,同时极致单品的模式,有利于企业更容易的实现标准化、复制化。目前,市场上市值高的餐饮企业,大部分是靠极致单品模式成功的。

可见,如何实现较好的产品组合,是奶茶品牌门店模式打造的重要部分,也能直接反映出管理团队对目标市场和客群的理解能力。

4:产品创新

如今的新一代消费群体,对口味的挑剔远超前辈们。因此,很多餐饮品牌都在拼命“上新”,以希望抓住这些善变消费者的心。

而且,餐饮企业的产品创新一定要抓住品类的红利期。当新品类出现时,社会往往会给予其较高的关注度和谈论价值,竞品也较少,此时的品牌传播成本低,很多时候是自传播,也即所谓的行业红利期。

5:颜值打造

当今社会,整个消费市场处于审美红利时代,“为美买单”是年轻人的消费价值观,在他们眼中,颜值即正义。此外,随着中国国力和民族自信的增强,国潮之风成为新老品牌借古搏今的通路。

背靠深厚的中国文化资源,不少优秀的新兴餐饮品牌,从门店装潢到产品包装再到周边开发等,创新利用国潮元素,用颜值俘获了一大批消费者。

6:性价比

消费者对于性价比,永远是有追求的。性价比有赖于强大的供应链管理能力和前端的规模效应,这既和整个产业链的发育程度相关,也和个别餐饮品牌的持续优化运营相关。

冰雪时光,疫情过后什么样的奶茶店才能被大家认可。每个人消费者的需求是不一样的,我们不必满足每个人,但我们要知道自己的目标客户想要什么,满足他们不同的需求,及时作出创新和改变,那么奶茶店开店也将更加顺畅。

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