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家庭版电饭煲蛋糕怎样才蓬松又好吃?

2020.03.28 07:51 来源:网友投稿 浏览:624

前一段时间家庭版电饭煲蛋糕风靡一时,但是电饭煲蛋糕怎么做才能蓬松又好吃却是一大难题,那就让小编来给大家梳理!

家庭版电饭煲蛋糕怎样才蓬松又好吃?

家庭版电饭煲蛋糕怎样才蓬松又好吃

1.想要了解用电饭煲蛋糕怎样才蓬松,首先要了解蛋糕蓬松的原因,那就是蛋白气泡遇热后,气体结成固态支撑起面糊,蛋糕就会蓬松了。想要达到效果,首先要确定蛋白是否打发到位,打成奶油状质地,倒扣而不掉。

2.第二点,蛋白打发好会逐渐消泡,打发好后要采用翻的手法立即与面糊混合,注意翻拌时间,力道要轻柔,不然会导致消泡,做出来的蛋糕还是扁塌的。

3.第三点,就是配方问题。做蛋糕要用低筋面,普通面粉叫中筋面粉,中筋面粉会上劲,蛋糕发不起来。没有低筋面粉用中筋面粉,按照中筋面粉:玉米淀粉=2:1的比例拌匀加入。

4.另外,用电饭煲做蛋糕,锅壁不需要刷油,锅底刷油即可,锅壁如果刷油可能会导致蛋糕无法挂壁爬升,达不到蓬松效果。相反,可以沿内壁薄薄涂一层面粉,有助于面糊在爬升的过程中挂壁。

5.最后,泡打粉的加入,也更容易让电饭煲蛋糕蓬松起来!

了解到了以上的要点,大家也需细心留意其他制作过程,这样才能用电饭煲做出蓬松又好吃的蛋糕哦,祝大家成功!

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