喜欢看TVB的小伙伴都知道一句经典台词，“我煮个面俾你食吧”。那么香港明星为什么这么喜欢吃车仔面呢?网友说是TVB可能觉得煮面比较省钱，成本比较少，道具也比较方便准备，就这样出现了“港剧专注煮面20年”的调侃。那么TVB里煮的车仔面，到底是什么呢?跟小编一起来学习一下吧。
车仔面是什么
车仔面其实是香港的一种大众食品，是一种流动小贩推着车沿街叫卖的小食，低调而有名。车仔面最早发源于香港民间。上世纪五十年代，那时香港经济还未腾飞，失业人多，香港市民还处于生活水平较低的时期，还有大批难民涌入香港，可谓是谋生困难。就是这个时期，香港街头出现了一批流动摊贩，他们大多推着一辆类似于老上海的黄鱼车，车上卖什么呢?就是今天家喻户晓的咖喱鱼蛋、车仔面之类的小食。
商贩们手巧，他们用的木头车多是自制的，车底装四个车轮，车内安着炉火，表面用金属做成的“煮食格”陈列菜肴和米面。不要小看民众对美食的追求，陈列的食材非常丰富，猪血、猪皮、猪大肠、牛腩、牛杂、牛百叶、鱼丸、鱼片、鱿鱼须等，粉面有米粉、河粉、濑粉、油面、粗面、幼面等，还配有萝卜、菜心、生菜、韭菜。食客完全自由选择搭配。选好煮熟之后，根据食客的口味，还可以顺便滴几滴麻油，再撒上一些香葱或香菜，非常美味啦。这便是早期的车仔面。
到了上世纪70年代，当局改变小贩政策，从政府层面上严格管理。那时香港经济趋于繁荣，民众生活好转。许多人都到茶餐厅、快餐店、酒楼光顾。虽然街边的车仔面已消失了，渐渐成为老街坊的记忆。作为一种大众美食，大家也不会忘记，今天的餐厅、茶楼的点心中仍有车仔面。
时至今日，五星级酒店里也有车仔面，这里的车仔面，更是不简单。首先汤底选用鸡上汤，味道自然是鲜美。面条丰富多样，如粗面、细面、乌冬面、米线，甚至公仔面。面码也有数十样，非常丰富了。再加上五星级饭店的服务水准，那一碗热腾腾对车仔面可是非常令人享受对美食。
除了高级的车仔面，其实对于现在年轻人们，他们更喜欢的车仔面，可能在路边的便利店里。并不因为别的，只是因为它可以做到营养齐全，简简单单的一碗足可饱肚。在快餐文化盛行的年轻人眼中，这款美食，真的是非常适合加班啦。
