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鲁菜代表有哪些?鲁菜起源于哪里?

2022.06.13 00:47 来源:网友投稿 浏览:5259

平时,我们经常看到湘菜,湖北菜,四川菜等等这样地统称一个地方的菜式,那么对于鲁菜,是否感到很陌生,你们是否很少听说到呢?其实或许只是很少人这样叫鲁菜,大多数的人都是基于它们的菜名,说哪个哪个菜名就觉得很出名,那么鲁菜代表有哪些?鲁菜到底起源于哪里呢?

鲁菜代表有哪些?鲁菜起源于哪里?

一、鲁菜代表有哪些

经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉(木须肉)、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎、西瓜鸡等。

二、鲁菜起源于哪里

鲁菜,是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味(现通行地带不仅限于当代的山东省,以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜),是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系,是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系,是八大菜系之首。

鲁菜是传统中华美食中的著名菜系,有数千年的历史。在齐鲁大环境下,依不同的小环境可分为胶东菜、运河菜与狭义鲁菜三条支脉。鲁菜发展的过程经历了贵族菜—庄园菜—市肆菜—市井菜四个阶段。其背后体现出齐鲁大地“中和”、“正统”的文化品格。鲁菜,顾名思义即为山东地区的地方特色菜系。明清以来渐有四大菜系之说(川鲁淮粤),后又有“八大菜系”之称谓(川鲁淮粤、浙湘闽徽),鲁菜皆因其历史悠久又是宫廷菜的主角而闻名天下。同时,相比于其他菜系,鲁菜是这几大菜系中唯一的自发性菜系,其主要的菜色与烹饪技巧以及文化品格,都是在齐鲁大地上自我演化形成的。传统。

没想到鲁菜代表有那么多,看完这些鲁菜的菜式是不是感觉到很熟悉了?这鲁菜背后的历史与文化也是挺悠长的,经历了那么久远的历史演化,尽管现如今对于鲁菜已经不是很准确哪些是正宗的了,但鲁菜曾经的历史地位是不可动摇的,也是人们永远不会忘记的!

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