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鲜嫩鲍鱼,有哪些种类?

2022.06.07 12:54 来源:网友投稿 浏览:3507

鲍鱼,俗话说“”口鲍鱼一口金“,是因为其价格昂贵。很多小伙伴们会认为鲍鱼其实是鱼类的一种,其实不然,鲍鱼同鱼类毫无关系,却跟田螺之类沾亲带故,今天,我们就来了解下鲜嫩鲍鱼有哪些分类吧,通过下面的内容,小伙们肯定会对鲍鱼有更深的了解。

鲜嫩鲍鱼,有哪些种类?

一、鲜嫩鲍鱼有哪些种类

鲍鱼的品种较多,全世界约有多品种,又称 “大鲍”“九孔螺”,古时叫“鳆”或“鳆鱼”等,其拉丁文名可译为“海耳”,英文名可译为“耳贝”。

二、鲍鱼的产地

产地大多集中在澳大利亚、日本、墨西哥、加拿大、朝鲜、南非、新西兰、韩国和中国的大连、台湾、福建、汕尾、湛江等国家和地区的附近海域;更有“土生鲍”和“养殖鲍”之分。

三、真假鲍鱼的区分

“假鲍鱼”与“真鲍鱼”的最大的区别在于,前者背部中央有片壳板,加工晒干时虽被剥掉,但总会留下道明显的印痕。所以,凡是背面有道明显深印痕迹的“鲍鱼”就是假鲍鱼无疑。

鲜嫩鲍鱼

辨别“优、劣”鲍鱼,首先是优质鲍鱼的辨别,从色泽观察,鲍鱼呈米黄色或浅棕色,质地新鲜有光泽;从外形观察,鲍鱼呈椭圆形,鲍身完整,个头均匀,干度足,表面有薄薄的盐粉,若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳;

从肉质观察,鲍鱼肉厚,鼓壮饱满,新鲜。而劣质鲍鱼的特征,从颜色观察,其颜色灰暗、褐紫,无光泽,有枯干灰白残肉,鲍体表面附着一层灰白色物质,甚至出现黑绿霉斑;

从外形观察,体形不完整,边缘凹凸不齐,个体大小不均和近似 “马蹄形”;从肉质观察,肉质瘦薄,外干内湿,不陷亦不鼓胀。

鲜嫩鲍鱼

以上就是关于鲜嫩鲍鱼的种类的有关介绍,如果小编没有介绍到的,小伙们也可以通过自查资料的方式去更好的了解鲍鱼,现在由于海水污染严重,不建议小伙伴们生吃鲍鱼,最好通过蒸煮的方式然后再食用,或者把鲜嫩鲍鱼做成高汤,既能滋补身体又能味蕾。

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