喝茶品茶都是中国人平时喜欢做的一个事情，中国人也是以茶待客，平时没事也会请三两好友到家喝茶谈话的。那么发酵茶你们知道是什么吗?发酵茶是指在茶叶制作中有“发酵”这一工序的茶，所以发酵茶都有哪些了?下面小编就为你一一介绍。
发酵茶都有哪些
发酵茶包括有乌龙茶类、红茶类和黑茶类等，如铁观音茶、武夷岩茶、祁门红茶、正山小种、金骏眉、安化黑茶、六堡茶、千两茶等都是属于发酵茶。
制茶工艺距今已有几千年历史了，茶叶在我国一直占据了非常重要的地位，由于国内地域广阔，各地都有自己的制茶技巧，造成了国内茶叶种类也是百花齐放。其中茶叶品类中发酵茶这类茶一直受到不少消费者的喜爱。
发酵茶因发酵程度的不同，可分为半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。在中国六大茶类中，乌龙茶属于半发酵茶，红茶属于全发酵茶，黑茶属于后发酵茶。
具体介绍如下：
1.半发酵茶
半发酵茶是指茶叶在制作过程中，发酵程度只有20%-70%的茶，通称乌龙茶类。如铁观音、武夷岩茶等都是半发酵茶，此类茶叶极具特色，滋味清香甘醇。
2.全发酵茶
全发酵茶是发酵程度达到100%的茶叶，在中国6大茶类中只有红茶是属于全发酵茶，如祁门红茶、正山小种等。全发酵茶香气浓郁，口感鲜爽醇厚。
3.后发酵茶
后发酵茶也是经过发酵程序制成的一种茶叶，只是这一类茶在制作过程中要渥堆发酵较长的时间。中国六大茶类中的黑茶属于发酵茶，品种有安化黑茶、六堡茶等。
4.分类轻发酵
分类轻发酵指的是不经过发酵过程的茶，例如绿茶，因为不发酵，所以这类发酵茶气味天然，清香爽口。
以上就是小编介绍的发酵茶的四大分类介绍，希望大家在以后的茶叶选购过程中能选到自己喜欢的茶叶。茶叶品类中发酵茶这类茶一直受到不少消费者的喜爱，但由于每个茶友喜好的茶汤浓淡程度也不同，因而选择适合自己口味的茶便是最佳的。
