相信很多买过蜂蜜的人都会有这样的经历：刚买回来的蜂蜜还好好的，放了一阵子以后才发现，密封着的蜂蜜上面有很多白色气泡，那么蜂蜜有气泡是怎么回事呢?今天我们就一起来看看吧。
一、蜂蜜有气泡是怎么回事
首先蜂蜜有气泡，可能是因为其中的微生物发酵了。蜂蜜是蜜蜂在野外采集的，而且经过加工，因此可能会含有微生物，这些微生物在蜂蜜的糖分中发酵就会产生气泡。这时候可能会使蜂蜜产生酒味和酸臭味，导致蜂蜜变质。
第二个使蜂蜜产生气泡的，可能是活性酶分解产物中的气体，如果蜂蜜经过了长距离运输，里面的活性酶运动加快就可能析出，继而产生小气泡。
还有一个可能的原因是，蜂蜜中本来就含有大量的花粉、蜂胶、矿物质等细小的颗粒，这些细小颗粒在经历了震荡以后就可能起泡。
二、蜂蜜有气泡还能喝吗
蜂蜜有气泡以后能不能喝?这要看是哪一种情况起的气泡。如果是活性酶分解运动或是细小颗粒震荡产生的气泡，这两种情况对蜂蜜的品质是不会有影响的。但如果这些气泡是因为微生物发酵而产生的，这时候的蜂蜜就已经变质了，不建议继续食用。变质了的蜂蜜可以闻到明显的酒味和酸臭味。继续放着的话，泡沫不会消失，反而会越来越多，酒味越来越浓。
因此对于起了气泡的蜂蜜要区别对待，可以闻一闻蜂蜜有没有异味，有没有变得很稀，以此来判断蜂蜜是否已经变质，如果已经变质，继续食用对身体就有害无益了。
