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福州清明必吃什么?

2020.04.25 12:39 来源:网友投稿 浏览:976

福建福州,是一个人杰地灵的地方。在古时候,清明节的仪式还是非常多非常隆重的,在清明节的时候,人们对食物也非常讲究。在今天,即使仪式活动简化了许多,但在福州,饮食还是流传下来了。今天跟随小编,就一起来看一看,福州清明必吃什么呢?

福州清明必吃什么?

福州清明必吃什么

1.清明果

每到清明节,家家户户都要做一种叫清明果的食物,那是扫墓时用来祭奠先人的。

清明果形状有些像饺子,但味却截然不同。清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的,艾叶多年生草本植物,开黄色小花,叶小形如菊科植物,生得一篷篷,一簇簇的。每年清明节前,女人们手提竹蓝,三五成群来到田野喜滋滋地采摘艾叶,青青鲜鲜的艾叶满满当当地堆在蓝子里,煞是好看诱人。艾叶采回家后,便开始了繁杂的制作清明果的工序,女人们又像摩术师,青青的艾草一转眼就变成美味可口的清明果了。

2.太平燕

很多的福州人在清明节会选择太平燕。太平燕燕皮是用精选猪后腿瘦肉,剔去肉筋和骨膜,切成细条,用木棰捣成肉泥,徐徐加入用细孔绢筛筛过的薯粉和适量清水,反复搅拌,不断压匀,初成硬坯,然后放在条板上,轧辗成薄片。敷上一薄层薯粉,折叠起来,略干为鲜燕皮。继续晾干为干燕皮,一般包装久贮一年不坏。包馅前,用刀切燕皮成约二寸左右方片,待用。馅选瘦猪肉和虾米、荸荠、紫菜等共剁成酱,后加少许酱油、葱白调味,取燕皮方片包成小扁,表如石榴状,蒸熟即成肉燕。  其实这些食物都是福州人清明节上一道“大菜”,扁肉燕深受台湾同胞和海外福州侨胞喜爱,清明节到福州来,必带燕皮回去馈赠亲友。

3.菠菠粿

也称清明粿。是清明节福州人必备的传统糕点。福州清明节习俗中扫墓祭祖中,供奉供品里除了光饼、豆腐和面点等,清明粿也是少不了的。

福州清明必吃什么呢?清明果、太平燕以及菠菠粿等等。这些美食在历史的长河中保存下来,带着清明的印记,带着福建福州人民的传承,带着我国上下五千年的文明。对于我们炎黄子孙来说,不仅仅是美食还是一种文化、精神的传承,意义非凡。欢迎大家来品尝。

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