蛋挞是我们生活中常看到的小吃，酥脆的口感让人忍不住多吃几口。在很多的餐饮连锁店以及街边小店里，我们都能够买到我们喜欢的蛋挞口味，通常原味、榴莲和芝士口味的比较多。但有没有想过自己在家做呢？烤箱里做蛋挞要烤多久?烤蛋挞用上火好还是下火好呢?想要知道答案的小伙伴继续往下看吧。
一、烤箱里做蛋挞要烤多久
预热200度。烤的时候可以调制到220度为宜。预热时间两三分钟即可，如果预热时间不足，烤箱里面的温度没有达到，食物会不能按时烤熟或者烤出来的味道不好，要是预热时间太久，会影响烤箱的使用时间和寿命。
二、烤蛋挞用上火还是下火
烤蛋挞下火更重要,挞皮要烤透烤脆才好吃.上火只是着色作用,也就是为了蛋挞上的那块焦斑才需要上火。烤温：200度预热，上下火 中层 15分钟。
三、蛋挞的常见类型
1.牛油蛋挞的挞皮比较光滑和完整，好像一块盆状的饼干，有一阵牛油香味，类似西点常用之馅批底皮(piecrust)，口感像曲奇一样，所以又有曲奇皮之称。
2.酥皮蛋挞的挞皮为一层层薄酥皮，近似西点的牛油酥皮 (Puff Pastry);但因使用猪油(Lard)，口感较牛油酥皮粗糙。另因挞皮较厚，故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少。
3.除以砂糖及鸡蛋为蛋浆的主流蛋挞外，亦有在蛋浆内混入其他材料的变种蛋挞，如鲜奶挞、姜汁蛋挞、蛋白蛋挞、巧克力蛋挞及燕窝蛋挞等等。
4.葡式蛋挞葡萄牙式奶油挞，又称葡式蛋塔，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，其焦黑表面(是糖过度受热后的焦糖)是其特征。相传最晚在18世纪葡萄牙里斯本热洛尼莫修道院的修女发明的。1837年开始在世俗饼店有售，当时因为店子位处里斯本的贝林区而称为贝林挞。
其实在家动手做做蛋挞也是很有乐趣的，而且吃起来会觉得很有成就感，吃起来也更香。烤箱里做蛋挞要烤多久，小编已经告诉大家啦，你们可以根据你们喜欢的口味选购相关的食材然后进行烤制，相信做出来的蛋挞一定也不亚于外边新鲜出炉的蛋挞的。
