在日常生活中，我们可以看到很多食品包装上的成分表里都含有明胶、果胶等。这些是化学物质吗?有人说这是食用明胶，不是工业明胶，可以放心食用。那么，食用明胶是什么?对人体真的没有危害吗?
一、食用明胶是什么
明胶是从动物的皮肤、骨头、肌膜等结缔组织中的胶原部分降解而成的，一般是淡黄色半透明状的薄片或粉状。明胶可以分成食用明胶、工业明胶、照相明胶以及药用明胶。
食用明胶属于食品添加剂，是使用新鲜的动物皮、骨头等提取出来的胶原蛋白质，在世界食品工业上应用已久。食用明胶都是经过严格检疫的，主要用来增稠、增加食品稳定性、成胶等。我们在日常生活中吃的果冻、橡皮糖、火腿肠等应该都有它的存在。工业明胶则是用于工业用途的，例如包装、冶金、涂料等。
二、食用明胶的危害是什么
食用明胶是合格的食品添加剂，一般用量也不大，少量食用对人体不会有什么危害。但食用明胶是一种不完全蛋白质，人体对它的吸收利用率很大，几乎没什么营养可言。但是像果冻、龟苓膏、橡皮糖之类的吃多了不容易消化，也就是使用过量可能会影响肠胃功能。
如果是实在不放心，担心吃明胶会出现大问题的，平时可以选择性避开含明胶的食品,例如灌汤包、果冻、火腿肠、QQ糖、老酸奶等，尽量少吃就好了。
