火锅一直是大家都喜爱的食物，而说到全国最出名的火锅就一定要提到重庆了，重庆地区就是以火锅而闻名的。许多没吃过正宗重庆火锅的小伙伴一定会好奇重庆火锅到底是什么味道呢？重庆火锅好吃吗？今天小编就带大家来了解一下，重庆火锅真的有传闻中的那么好吃吗？
一、重庆火锅好吃吗
重庆火锅是相当好吃的，那个香油碟也是美味，减脂和重庆火锅是绝配
众所周知，火锅发源地是重庆，因为它最早诞生于重庆码头，所以好多火锅店的名字都以码头作为店名锅”，因为早年重庆只有水路，靠船只运输。由于运输有限，那些不能运输过江的猪牛羊的内脏都被扔到江边。那年代，那些纤夫们生活极其艰苦，解决温饱都成问题，更别说吃肉了，他们就把那些内脏捡起洗净加以花椒、辣椒、生姜等调料下锅煮，在精心烹饪，以此解决温饱驱寒。这样的美味就是他们的犒劳自己和家人的大餐了，特别的美味。
后来一些小贩看到了商机，就在江边开起了简陋的店。工人们就去吃，在香味中，在热气里，他们吃到心满意足幸福美满。后来，经过越来越多的香料加工就成了火锅。重庆火锅，因此就是以重麻重辣，决不能只麻不辣，更不能只辣不麻，必须将麻辣完美的融合在一起，才能算得上一锅合格的重庆老火锅。
老油火锅的味道是一次性锅底不能比的，那是时间沉淀下来的厚重的质感。重庆人吃火锅简单豪放，一般都是麻油加蒜泥，最多依个人口味再加些醋，偶尔会加香菜、葱花。
二、重庆火锅好吃还是成都火锅好吃
其实，这两种火锅的差别还是很大的。一般情况下，重庆火锅所用的是牛油。而且，重庆火锅里面放的香料很少，放的比较多的就是各种花椒和辣椒。而成都火锅虽然也是用的牛油，但成都火锅会在牛油上面再加些清汤。所以，由此可见，成都火锅的味道自然会比重庆火锅的味道淡。而对于喜欢吃辣的人来说，他们会毫不犹豫地选择重庆火锅。
成都火锅，成都地区的火锅虽然也以麻辣为主味，但是要比重庆地区柔和了许多，麻味减轻了，突出了辣味，在食材上的味道丰富了许多，口感上也可以体会到不同食材带来的咀嚼快感了。锅底也大量使用香料，突出了火锅的香味同时还能够综合其中的辣味，相较于重庆火锅的重麻重辣，成都火锅更单方面倾向于辣。成都火锅吃火锅细腻，油碟内容繁多，麻油、耗油、芝麻、香菜、葱花，甚至还可能会有芝麻酱，甚至各种调料都可以加入其中。成都火锅品种多样化，属于一次性的锅底，现在很多串串大多数来自成都。
每个城市的口味不一样，各有差异吧，各有特色。至于说哪种火锅更好吃，这个就见仁见智了，毕竟每个人的口味都不一样!都去尝尝就知道那种属于自己的味道。
以上就是小编今天为大家总结的重庆火锅好吃吗？重庆火锅好吃还是成都火锅好吃？想必没吃过重庆火锅的小伙伴已经有了一定的了解了。其实小编觉得虽然各地的火锅都有不同，但是它们有当地的特色，没必要争个高低，各地的火锅文化都是独特的，你们觉得呢？
