紫菜的营养成分非常丰富，超过了与它很相像的海带，其中有丰富的维生素和矿物质，对人的身体也是很有益的，主要是在沿海地区生产，特别是在日本，会经常看到有关紫菜的美食，在面里，饭里都会放几片紫菜，那么紫菜可以生吃吗？有什么好处吗？
一、紫菜可以生吃吗
最好不要生吃，就是免洗的也不要生吃。因紫菜在大量的晒制过程中，无法保证卫生与不被苍蝇等虫的叮、爬。
还有变色的紫菜：若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
紫菜分条斑紫菜和坛紫菜，条斑紫菜适于制作海苔等加工制品，经过了调味烘烤等加工处理，直接食用是没有问题的;坛紫菜制作的干坛紫菜只能算个半成品，相当于把水分烘干了，里面经常还有泥沙贝壳等东西，当然，卫生指标肯定也不达标，所以不适于直接食用，如果你特别喜欢当然也可以，只要你不介意里面的脏东西就行。
二、紫菜有什么功效
营养非常丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘而引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其它郁结积块也有用途。
富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇女贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。
紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显着降低进血清胆固醇的总含量。
对于紫菜可以生吃吗这个问题其实有许多答案，有人说可以，有人说不行，但比较科学的是可以生吃但最好不要去吃生的，因为你不知道它在制作的过程中经历了什么，如果你很想吃，最好是去买加工成的海苔是最好的，当然拿紫菜来做汤也是很不错的选择。
