黑豆，大家都知道是一种利于人的身体健康的植物大豆，只不过是黑色的，当我们一般熬粥之类的就会放黑豆，绿豆等豆类进去，有助于补充维生素，但大家知道市面上还有贩卖假黑豆的吗？这种假黑豆看似与真黑豆一样，实际却天差地别。
一、假黑豆是什么豆
假黑豆是指，北京一些家乐福门店，把便宜的黑芸豆当作昂贵的黑豆卖，黑芸豆，实质是菜用豆，不是真正的黑豆。
二、如何区别假黑豆与真黑豆
黑豆的表皮是黑色的，豆仁则是白色带，或微黄白色，如果掉色和豆仁呈黄色，则有可能是经过染色、加工的假黑豆。 真的黑豆，皮呈黑色，色泽自然，表面光滑，无异味，洗、泡后不掉色，皮较硬，不易煮烂;假的黑豆，皮发粘，或颜色浓烈，不光滑，由于染色或用工业染料、药剂浸泡过，有异味，洗后或浸泡后掉色，皮较软，易烂。
可通过三种方式：是看外观。真黑豆的中间有“小白点”。而经过染色的黑豆这“小白点”会被染颜色;是看豆衣。真黑豆剥开豆衣里面是白色。因豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看黑衣内侧也会变色。
擦表皮。真黑豆用力在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。
营养价值不同。黑豆的蛋白质含量要高些，碳水化合物低些;而假黑豆如黑芸豆的蛋白质含量较黑豆低，碳水化合物则比黑豆要高。
从消化率上来看，黑饭豆比黑豆要容易消化得多，口感不同。黑豆口感类似黄豆，较硬;要炖较久才能吃。而假黑豆如黑芸豆则较容易炖烂，且很面，口感好。
现在大家知道了还会有假黑豆这个东西吧，也知道了假黑豆就是黑芸豆吧，其实黑芸豆也是含有营养成分的，但是也是远不及黑豆的，并且炖的时长也要更长，所以大家一定要到正宗的地方购买，不要因为贪图小便宜，结果买到了假黑豆都不知道哦。
