凉皮是我们日常生活中一种非常喜爱的食物，因此凉凉的口感，软糯易嚼，非常受人们欢迎。而吃凉皮需要搭配配料，通常有酱油、辣椒、醋等，那么，凉皮最好吃的配料是什么呢？怎么吃才最好吃，下面就让小编带着你一起去了解一下凉皮最好吃的配料以及搭配吃法。
一、凉皮最好吃的配料
1.十三香
十三香是凉皮的关键，靠十三香来调味，效果是非常好的，我们从外面摊位上买到的凉皮，之所以那么好吃，就是因为店家添加了十三香，十三香的配料为花椒110克，大料70克，小香70克，砂仁20克，草果25克，草蔻30克，白蔻30克，干姜35克，良姜30克，肉蔻25克，荜拨20克，陈皮30克，丁香5克。
将上述配料用小干锅炒干以后并研成粉末，然后在十三香中倒入50克黑胡椒，50克白胡椒，搅拌均匀即可。
2.油泼辣子
对于凉皮来说，油泼辣子也是提升凉皮味道的关键，能够给人一种爽嫩的口感，具体配料为辣椒面(小米椒200克，荆条100克)，菜籽油500克，十三香15克，白芝麻50克，精盐40克。将上述配料拌匀以后放在碗中，起锅烧油，在锅中放入少量的油烧热以后，稍微放凉，再倒入盛有配料的碗中，分2~3次倒入，倒的时候要搅拌均匀，速度要快，不能干湿分离，油全部倒入以后，再放入20克白糖和少量的醋，如果不喜欢吃醋的话可以不放，搅拌均匀即可。
3.调料水
配料为小茴香120克，花椒50克，丁香3克，大料25克，桂皮5克。
调料水的配制方法比较简单，在锅中放入大量的水，再放入上述配料，用大火烧开，5分钟后转为小火，继续烧30分钟，时间到了以后放入25克食盐，放凉以后过滤掉残渣。告诉大家一个小技巧，在这里我们可以放入少量的味精，口感会更好，如果不喜欢吃味精的话也可以不放。
4.醋汁
配料为：一片香叶，两瓣大蒜，两颗桂皮和100克水。将上述材料放入锅中用大火炖5分钟，时间到了以后过滤掉杂质，放凉以后倒入500克陈醋，搅拌均匀即可。这里提醒大家的是不要放油，不然容易串味。
5.蒜汁
将大蒜去皮以后捣成蒜泥，并在锅中放入少量的油，烧热以后倒入蒜泥中搅拌均匀，把蒜香逼出来，加入少量的盐，倒入少量的白开水即可。
听完以上介绍，你是不是已经迫不及待打开你的外卖或者下楼去买一份凉皮试一下呢？凉皮的做法其实也很简单，大家可以尝试在家里面做一下，然后搭配上凉皮最好吃的配料，在这冰凉的夏日简直不要太酸爽，尝完之后记得回来给小编点个赞哦，
