白萝卜是生活中常见一种食材，可炖汤可炒菜，那么对于这种人尽皆知的食材，大家对于白萝卜中间变成淡蓝色的原因以及白萝卜中间淡蓝色能吃有什么认识嘛?小编将在此为大家介绍一下其中的缘由，让大家对于白萝卜中间为什么会变成淡蓝色的原因有一个深刻的了解。
一、白萝卜中间淡蓝色能吃
建议不要食用。
白萝卜心发蓝的情况比较少见，非正常情况下产生的色彩差异需要引起重视，建议买到这种白萝卜的居民最好不要轻易食用，还好白萝卜本身的价格不贵，扔掉也不会心疼。
二、白萝卜心发蓝的原因
1.异花授粉所致
异花授粉即蜜蜂采摘花粉时将红心萝卜的花粉和白心萝卜的花粉弄到了一起，杂交而成的品种，可能会导致蓝心萝卜的出现。
2.食物花青素
含有花青素的白萝卜，如果跟其他的碱性食物放在一起，可能会发生反应，从而变成蓝色的。
3.储存环境导致
白萝卜变蓝色可能是跟储存条件和环境有关，很多人喜欢将白萝卜储存在冰箱中，白萝卜低温保存后，可能会发生褐变等化学反应，含有的酚类物质可能会变色，就有变成蓝色的可能。
4.失水所致
白萝卜变蓝色可能是由于其采摘时间过晚，或是存放时间过长，萝卜自身流失水分较多，从而出现了蓝心的现象。
5.保鲜剂造成
一部分人认为白萝卜变成蓝色，是因为一些商家为了能让白萝卜长期存放，给白萝卜打了保鲜剂所导致的。
6.刀具原因
刀在切萝卜前接触了其他蓝颜色的东西，然后再来切萝卜，也可能会导致萝卜是蓝色的。
三、白萝卜心半透明能吃吗
白萝卜心半透明可以吃。
白萝卜心半透明指的是空心，空心的白萝卜一般是快要过季时的老萝卜，老萝卜成熟度高、水分少，吃倒是可以吃，只是食用起来口感会比较糙。
经过小编对于白萝卜中间淡蓝色能吃嘛以及白萝卜中心发蓝的原因的介绍，大家是否了解清楚了呢？健康的白萝卜是美味可口的食材，中间出现淡蓝色的白萝卜则会引起身体某些部位的不适，所以，大家一定要在购买白萝卜的时候观察仔细。
