香肠是大家经常都能买到，尝到的一种普通，常见的食物。可能会有一些朋友经常买来很多屯在家里，因为它不含淀粉，储存期长，囤积也是可以的。那么香肠应该怎么保存？又应该怎么看香肠是否变质呢？冷冻，冷藏都是可以的，风干储存也是可行的。
一、香肠怎么保存
香肠是非常受欢迎的年货，也是日常生活中人们很爱吃的菜肴，因其不含淀粉保质期长，很多人会一次性买很多香肠，那么，香肠放冷冻还是冷藏呢?让我们一起来看下吧。
香肠放冷冻还是冷藏 香肠可以放冷冻也可以放冷藏。
香肠既可以冷冻保存也可以冷藏保存，如果是冷藏的话，一定要密封好，防止水分的流失，冷冻的话只需要套袋子装好就行。 这种方法保质期长，也用担心气候变化会对香肠的品质造成影响，非常实用。一般而言，香肠冷藏的话通常可以保存鲜味3个月左右，冷冻则可以达到一年之久，
1.晾挂保存法
等香肠彻底风干后，直接挂在阴凉干燥，但不被阳光晒到的地方就可以了。 但等到天气逐渐变得炎热后，就要时常检查香肠是否足够干燥。如果香肠表面渗油发粘，说明天气太热了，必须将香肠放入冰箱中保存。 这种方法比较适合于短时期保存，且只适合南方使用，北方用的话香肠会变成干柴。
2.冰箱保存
将香肠真空包装好后，放入冰箱冷冻或冷藏保存，冷藏的话通常可以保存鲜味3个月左右，冷冻则可以达到一年之久，而且不用担心气候变化会对香肠的品质造成影响。
3.白酒保存法
香肠风干后，放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层香肠，就在上面洒一些白酒。加盖后，用牛皮纸封住缝隙，让它不会漏气。然后把缸放在阴凉的地方，远离高温和雨淋。这样可以使香肠保存半年不坏，而且开缸后香味不变。
二、怎么看香肠是否变质
1.看外观 如果香肠已经有霉点或者白毛就说明已经变质了。
2.看颜色 看其颜色，有没有发黑，如果变黑就说明已经变质，就不要吃了。
3.闻气味 问下香肠是否发臭有酸味，是的话就说明已经变质了。
4.看肉质 将香肠解冻过后看下肉质是否腐烂，或是否已经变得松软，如果是的话说明已经变质，不要吃了。
5.摸黏腻 如果香肠摸起来很黏腻的话，就说明已经变质了，不能吃。
6.煮熟 如果解冻过后依然正常，那么就可以煮香肠了，但煮熟后发现有异味就不要吃了。
相信大家看完文章也有了香肠怎么保存的基本法了，虽说香肠没有淀粉或者淀粉含量少，储存时间很长，但是如果没有恰当的储存方法的话香肠也是很容易变质，但看完相信大家也能学会怎么去辨别香肠是否坏掉，坏掉的香肠一定要丢弃，切不可怜惜。
