想吃好吃的面鱼又不知道怎么制作，外面又怕不卫生，怎么办呢？绞尽脑汁都不知道怎么自做面鱼好吃是不是？首先当然是选好新鲜的食材与配料啦，但是新鲜食材跟配料都有了，方法不到位有怎么办呢？大家不要着急，下面小编就来教教大家怎么做面鱼。
怎么做面鱼
一、粗粮面条鱼
材料
面粉200克、黑豆粉50克、荞麦粉50克、芸豆角200克、胡萝卜80克、黄瓜1根、芝麻酱40克
做法
1、面粉、黑豆粉、荞麦粉倒入盆中，和成面团，醒10分钟
2、芸豆角、胡萝卜、黄瓜洗净，切丝
3、芝麻酱加少许凉开水调开
4、面团醒好后，用剪刀剪成面鱼状
5、锅中放水，烧开后下入面鱼，煮熟，过凉水
6、炒锅中放油，下入胡萝卜、芸豆丝炒熟，调味出锅
7、煮好的面鱼盛入碗中，放入炒好的胡萝卜、芸豆和黄瓜丝，调入芝麻酱即可食用。
二、桂花黑米面鱼
简介
营养杂粮面点，可以做为应节食品，例如过年，图个年年有余
材料
白面粉250克 黑米面粉250克 粘米粉20克 桂花酱 发酵粉5克 白糖少量,如果买不到桂花酱，可以自己做，超市有桂花卖，把桂花用盐腌上10分钟，然后在玻璃罐/消毒碗柜消过毒，一层蜂蜜一层桂花，就可以用了
做法
1、把白面粉和黑米面粉及粘米粉混合，加入发酵粉和少量白糖
2、用温水和面，和好后，盖上保鲜膜放到冰箱30分钟
3、面团半发酵，拿出来揉搓
4、把面团揪成同等大小的面剂
5、拿出鱼型模具，扣出一条条鱼
6、中火蒸20分钟，出锅上面刷一层桂花酱即可食用
三、扁豆莜面鱼鱼
材料
莜面400克，小扁豆100克，羊肉40克，土豆80克，西红柿酱70克，色拉油，花椒面，葱花，盐，酱油，醋，胡椒粉
做法
1、将温度在85-95摄氏度的开水倒进莜面里
2、边倒边用筷子搅拌
3、稍凉后和至不软不硬的面团
4、羊肉洗净切成丁
5、土豆去皮也切成小丁
6、西红柿用料理机打成酱，也可以用刀剁，我求快捷省事就用料理机转一下，很容易就成酱了
7、小扁豆泡好
8、将饧好的莜面搓成条状
9、揪两个纽扣大小的面团放在手心
10、用两只手掌相对搓出两头稍尖的莜面鱼鱼
11、将莜面都搓成鱼鱼备用
12、锅内放油烧热
13、放入羊肉炒至变色
14、加葱花、花椒面炒匀
15、放入土豆丁翻炒
16、放酱油
17、加适量盐炒至将熟
18、放入泡好的小扁豆
19、加醋和胡椒粉
20、倒入西红柿酱炒匀
21、加入适量清水大火烧开后转小火熬制5-10分钟
22、加入搓好的莜面鱼鱼
23、鱼鱼煮熟后倒入砂锅即可
四、玉米面鱼
材料
精细玉米面，西红柿，黄瓜，小葱，醋，盐
做法
1、将部分玉米面加水调成糊备用;大盆盛凉水备用;漏瓢清洗干净备用。
2、圆底大锅内加适量水煮沸。
3、将步骤1的面糊倒入沸水中，再次煮沸后，一点一点加入玉米面，在加入的同时要不断地搅拌，直到上劲后方可。
4、通过漏瓢将上劲的玉米面漏到盛有凉水的大盆内制成面鱼，都漏完后，再投两遍。
5、西红柿切成小条，黄瓜切丝，小葱切末，再加入醋、盐、花椒油或香油调成凉汁。
6、将面鱼放到大碗内，浇上凉汁即可。
小诀窍
1、最好使用打柴锅。
2、上劲时需要力气，最好有男士配合。
3、上劲的意思不是稠。
4、当年的新玉米面最好了。
小伙伴们，看完以上的教程以后“怎么做面鱼”你学会了吗？是不是看起来很简单呢？虽然方法很简单，但是小伙伴们也别忘了记住小编最后提到的几个小诀窍呢，这样才能做出美味的面鱼哟！好了，相信跟我一样看完教程的小伙伴们都饿了吧！还不赶紧行动起来！！！
