生蚝是我们吃起了比较特别的一类海鲜，比起虾、鱼这类的海产品，生蚝的食用口感增添了滑嫩的感觉，在国外食用生蚝的方法一般是直接在新鲜洗净的生蚝上滴几滴柠檬汁然后直接食用，但是在我国不太能够生食故而以蒸制为主，那么生蚝蒸多久比较合适？
一、生蚝蒸多久比较合适
带壳生蚝水开后蒸5—8分钟；去壳生蚝水开后蒸3分钟左右为宜。 生蚝又叫海蛎子，是比较常见的海产品，其口感爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有的主要成分为蛋白质、锌、硫铵素、钙、镁、牛磺酸、硒、铁等营养成分，属于比较容易熟的食材，加上食其肉讲究鲜嫩，因此烹饪时间较短，一般水开后，将处理好的带壳生蚝放入蒸锅中，蒸5—8分钟即可，若去壳或数量较多的情况下，可酌情增减时间。
二、为什么生蚝要带壳蒸
1.带壳蒸可以避免蒸制过程中水蒸气落入蚝肉，影响其鲜美味道。
2.带壳的生蚝可以很好的判断其鲜活程度，相比买的蚝肉更为新鲜，可避免蒸生蚝吃到死蚝。
3.生蚝有外面一层硬壳的保护，在蒸制时间上容易上手，即使蒸的时间长了一点，也不至于让蚝肉变得特别干柴，缺少水分。
三、生蚝有哪些营养价值
牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。为牡蛎科(ostreae)动物牡蛎(ostreagigastnunb)及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。
生蚝蒸多久比较合适？生蚝比较容易熟透一般带壳蒸开水后十分钟内就可以了，毕竟蒸太久了肉质也不会很好吃，故而蒸制时间还是要多加注意一些为好，生蚝除了可以蒸制，还可以放在烧烤架上进行烧烤，尤其是在烤制的生蚝上撒点调味品又是一种风味。
