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小麦粉可以做蛋糕吗?小麦粉可以做什么?

2020.05.01 17:02 来源:网友投稿 浏览:4022

大家喜欢吃蛋糕吗?蛋糕的口感膨松柔软,味道甜甜的,是很多小朋友的最爱呢。生日的时候还会订上个生日蛋糕,跟家人和小伙伴们一起分享,别提多开心了。但是大家知道蛋糕是用什么做的吗?小麦粉可以做蛋糕吗?今天小编就来跟大家讨论讨论。

小麦粉可以做蛋糕吗?小麦粉可以做什么?

一、小麦粉可以做蛋糕吗

小麦粉不能做蛋糕,蛋糕要用低筋面粉做才可以膨松、软嫩。

小麦粉:含有約14%以上蛋白质,是所有面粉中含量最高的,因此不论筋度及黏度,都是较一般的面粉高;最适合用来做油条、通心面及面筋等咬劲十足的面食点心。

高筋面粉 :含有约11.5~14%左右的蛋白质,筋度大、黏性强,适合用来做麵包、派皮、松餅、饺 子皮、面条等口感帶韧的面食点心。

中筋面粉:含有约9.5~11.5%左右的蛋白质,筋度及黏度較均衡,是适用范围最广泛的面粉种类,适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软中帶点儿劲道的面食点心。

低筋面粉 :含有约6.5 ~9.5%左右的蛋白质,最适用制作各式糕点、戚风蛋糕、开口笑、锅饼等口感松软、膨松的蛋糕、点心及各式饼干。

小麦粉可以做蛋糕吗

二、小麦粉可以做什么

小麦粉就是小麦面粉,过去说的面粉。

是全世界需求最多的粮食(我国的大米超过面粉),用来做馒头、花卷、豆包、面条、油条、烙饼、烧饼。由于小麦粉容易发酵。经常掺入其它东西中做发酵食品,一般饼子、发糕都有小麦粉,荞麦面、红薯面、元宵、等也多数参入小麦粉。小麦粉也是多数点心的原料,饼干、方苏、桃酥主要原料也是小麦粉。

小麦粉还可加工出面筋,洗出的部分是小麦淀粉,小麦淀粉用在增稠剂及食品和工业中。

小麦粉可以做蛋糕吗

看了以上的介绍后,大家是否对小麦粉可以做蛋糕吗这个问题已经有答案了呢?之前大家在家隔离时突然有很多的烘焙教程火了,可以看出还是有很多人是对烘焙感兴趣的,虽然小麦粉不适合做膨松柔软的蛋糕,但是有兴趣的小伙伴们也可以尝试一下,说不定会有意外独特的风味呢。

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