南宋诗人陆游曾吟咏过一首诗：“更翦药苗挑野菜，山家不必远庖厨。”这里提到的“野菜”便是清明菜。有人问，清明菜的花可以吃吗？小编告诉你，清明菜和油菜花类似，它的花不仅能吃，而且非常有益！
清明菜的花可以吃吗
清明菜多数生长在南方，是一种叶子很小、呈椭圆形状的野草，到了春天，田间地头密密麻麻都是。它在江苏苏南地区被称为“寒食菜”，江浙一带的人们经常会在清明节前后采摘这类植物的嫩苗，煮沸切碎后与米粉、白糖混合蒸熟为米团，香嫩可口。于是，“清明菜”这一名称流传且普及开来。
清明菜含有大量的胡萝卜素和少量B族维生素等营养物质，而且内含淀粉，吃起来软糯，营养价值较高，口感较好。清明菜的食用方法多样，可以制糕饼、炒蛋、蒸糯米饭，甚至是熬粥，做法跟普通蔬菜类似。
精明的朋友看见清明菜时，发现有些清明菜顶着一朵黄色的花朵。其实，清明菜与菜心、油菜花一样可以连花带茎叶一同食用。清明菜最佳食用时间是清明节前后，一旦错过最佳时间，口感就会变差,清明草叶片的表面有一层白色的细绒毛，在清洗时一定要仔细且多次清洗，否则将影响口感。
清明菜的花可以吃吗？答案是肯定的,清明菜是一种常见且容易可得的食材,做法简单且丰富多样，食用价值高,如果没有尝试过的朋友，小编力推你尝尝鲜!
