大家都知道菠菜的根是红色的，茎叶是绿色的，而且大家都经常吃只吃菠菜的茎叶，但是大家知道吗?菠菜素来有一个美名为“红嘴绿鹦哥”，其实，有一部分人说菠菜的根可以吃，那么，菠菜根能吃吗?小编现在来为大家解答这个疑问，以及菠菜根怎么吃?
一、菠菜的根可以吃吗
可以吃，菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用。菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。菠菜的根是红色的，茎叶为绿色，它就有一个美名为“红嘴绿鹦哥”。吃菠菜最好不要去根，根也是能吃的。这并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点考虑。而是因为菠菜根属于红色食品一类，菠菜富含纤维素、维生素和矿物质，红色的菠菜根也富含营养，具有很好的食疗作用，可药食两用，如果抛弃，的确可惜。
二、菠菜根的功效与作用
菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。
菠菜叶重在生津润燥，菠菜根则有补血调中的功效，吃菠菜根有补血止血、利五脏、通肠胃等功效。菠菜根中富含纤维素，维生素以及矿物质，不含有脂肪，坚持食用菠菜以及菠菜根，能有效控制和预防糖尿病，降血糖，降血脂。
三、菠菜根怎么吃
菠菜根可以直接洗菠菜时不去根，洗净时，随煮熟的菠菜一起食用。食用菠菜最好的方法是将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟，用芝麻油拌食，可利肠胃，适于治疗高血压和便秘等病症。或者，也可以单独出来做成另外的美味佳肴，比如：
1.菠菜根粥
鸡内金12克，鲜菠菜根250克，大米适量。可以止渴润燥，利五脏。
2.菠菜根雪梨汤
百部15克，百合，菠菜根各30克，雪梨1个。可以神经润燥，补血养虚。
菠菜真是浑身都是宝啊，相信看完小编写的菠菜根能吃吗以及菠菜根怎么吃的这篇文章，已经特别了解菠菜，并且小编也详细介绍了菠菜根应该怎么吃，怎么做，大家之前如果把菠菜根扔掉的话，从今往后可以不用扔掉了，菠菜根是可以吃的哦~
