三文鱼有刺吗？三文鱼有次的话该怎么处理？

三文鱼是很受欢迎的一种食用鱼类， 三文鱼又叫做北鳟鱼、大马哈鱼、罗锅鱼、马哈鱼。现在随着大家生活水平而提高，有很多人会选择自己买三文鱼回家做，但是有许多人不会处理三文鱼，会产生一些疑问，比如：三文鱼有刺吗?三文鱼有次的话该怎么处理?

一、三文鱼有刺吗

也有刺的。

世界上大部分的鱼都有鱼刺。有刺这是因为鱼身体里的鱼刺是用来帮助鱼类运动的，在水中通过这些鱼刺给鱼的身体起到了一个支撑的作用，从而进一步通过鱼儿身体上的肌肉进行运动的，整个的运动过程和蛇类的运动基本相似。

不过，三文鱼的刺叫鱼骨，也可以叫鱼刺，很少，也很稀松。而且，三文鱼的鱼刺比较大和完整。

超市买的三文鱼一般没有刺我们一般买的都是剔过的，超市卖的三文鱼大都是处理好的，切成一段段或一块块卖，一般已经分为皮中间的骨和专门做鱼生的肉，所以你看不到有刺，因而也不用担心鱼刺相关的危害。

也有有现场分割的。由于三文鱼的鱼刺比较大和完整，在做成鱼柳和鱼片前就都剔出了。因为三文鱼做生食料理的比较多，这样可以更大程度保持营养，所以超市分割好的话方便你买回家直接食用，不然一般没经验的普通人买整条回家不好处理。

所以，不要说三文鱼没有刺，那只不过是你吃的时候鱼刺已经被拔掉了。

二、三文鱼的刺怎么处理

已经切块的三文鱼比较好处理，将三文鱼放置在砧板上，用刀将三文鱼鱼皮去除，用手轻抚去皮的三文鱼竖断面，有鱼刺可用镊子或小剪刀将鱼刺轻轻拔出。将鱼片鱼皮朝下，放在案板上。一手按住一小块鱼皮，另一手用细长薄刃的刀子割进皮肤和鱼肉的接缝处，开始去皮。当刀子向前切除鱼皮的时候，边用手将鱼皮扯向相反方向。刀子反复向前切割，一手持续拉动鱼皮，直到剥离。用指尖在鱼肉上纵向滑动，稍微用力下压，来检查是否有小鱼刺。有的话可用镊子或小剪刀将鱼刺轻轻拔出。

三文鱼这道菜的做法还是比较讲究的，处理的话也是稍微有点麻烦，主要还是要靠耐心，关于大家的疑问三文鱼有刺吗以及三文鱼有次的话该怎么处理，下边已经为大家一一解答了，现在不会处理三文鱼的小伙伴们可以尝试根据小编的技巧去处理三文鱼啦~