香肠相信大家都应该吃过，香肠的种类也有很多，光是在我国就有几十种，吃了这么多的香肠，香肠的配料有哪些呢?接下来我们一起看看吧。
香肠的配料有哪些
1.台湾香肠
配料需要：新鲜的猪肉或者是冷冻的猪肉，（最好在购买猪肉的时候可以直接买绞好的猪肉馅）、台式香肠的配料粉，以及高粱酒或者是米酒，最重要的就是肠衣，如果家里有灌肠机的话制作起来会更轻松。
2.台式手工香肠
需要猪五花肉，最好的肥瘦比例是2：8，台式香肠调味粉一包，白酒50克，淀粉100克，肠衣。
3.川味香肠
半肥半瘦的猪腿肉，需要无皮无骨的。猪小肠，辣椒面50克，药酒30毫升，味精20克，白糖100克，盐40克，胡椒面30克，花椒面60克。
4.广式香肠
瘦猪肉和肥膘肉，食用盐，白糖，白酒，新鲜的生姜，生姜最好是剁碎了挤成姜汁用。胡椒面，味精，无色酱油，以及三克的亚硝酸钠。
5.粉肠
猪肉100千克，肥瘦占比为，4:1；酱油，芝麻油，葱末，淀粉，花椒水，食用盐，肉蔻面；猪肉最好选择猪前腿。
香肠的配料还有很多，而以上这几种是我们在日常生活中经常吃到见到的，也是大众较为欢迎的，如果自己在家制作香肠的话，大家可以依照自己的偏好来进行改良。
