甘蔗大家应该都见过吧？可能有的小伙伴没吃过，在大街上，特别是一些景区外面，有很多卖甘蔗汁的小摊，甘蔗也常常出现在祭祀先人的地方，大家祭拜完后会分食甘蔗，那么大家知道甘蔗怎样是变质了吗？甘蔗红心能吃吗？带着这些疑问和小编一起往下看吧。
一、甘蔗红心能吃吗
红心甘蔗不能吃。甘蔗的纤维含量很高，因此，这种水果的腐烂和苹果、梨子等水果的腐烂不同，不是局部腐烂，而是沿着纤维节节渗透的，红心就是甘蔗腐败变质的最早症状，因此，甘蔗出现了红心就不适合食用了。
二、甘蔗红心吃了会怎样
1.损伤肝脏
甘蔗红心是甘蔗腐烂的初症状，这种甘蔗中已经含有了一定量的3-硝基丙酸、节菱孢霉等物质，这些物质都具有毒性，由于人体自身有一定的解毒能量，这种毒素的摄入量在不足0.5g时一般不会出现症状，并且吃红心甘蔗时还会刻意的不吃中间红心的部分，减少了毒素的摄入，这也是为什么有些人吃了红心甘蔗没有中毒的原因，但这些毒素对肝脏的损伤是实际存在的，大量食用或长期食用也会出现中毒现象，肝功能损伤更加严重。
2.中毒
红心甘蔗中毒一般有三种症状。
轻度中毒：患者2～3小时发病，出现呕吐、恶心、腹痛等症状。
中度中毒：患者肠胃症状加剧，出现阵发性抽搐、意识不清等，恢复后可能会有语言、意识及运动障碍等后遗症。
重度中毒：患者主要有深昏迷和癫痫持续状态，常发生血尿等，常因呼吸衰竭而死，或者留下严重的神经系统后遗症。
看了小编以上的介绍之后，大家是否对甘蔗红心能吃吗这个问题有了答案呢？既然知道了大家可要记牢了，美味事小，健康事大。甘蔗除了直接吃和榨汁之外还有很多的吃法，比如可以用粳米和枸杞做甘蔗粳米粥，或者用红枣枸杞做甘蔗红枣冰糖水，都是非常美味的。
