中国的饮食文化可谓是博大精深，大到各种山珍海味，小到各种家长便饭。每座城市几乎都有着自己代表性的美食，比如重庆的火锅、小面;武汉的热干面、周黑鸭等等。近段时间以来，一种来自广西的美食：螺蛳粉，席卷了整个热搜榜。螺蛳粉可能自己也没想到自己会成为网红吧，曾经还上过《舌尖上的中国》的螺蛳粉到底是为何受到大众的青睐，今天我们也一起来看一看广西名吃螺蛳粉怎么样?螺蛳粉为何爆红?
一、广西名吃螺蛳粉怎么样
1.螺蛳粉是广西柳州市的一种特色小吃，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。
2. 米粉不是北方市场上的那种河粉，而是干切粉，柳州特有的圆米粉，干切粉断面直径在3毫米左右，通常是用干切粉在清水中浸泡一个小时以上，软化之后再煮。螺蛳粉与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性。
3.汤是用螺蛳搭配山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素熬成的，外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，但这恰恰是螺蛳粉最大的特色，经过腌制发酵，酸笋的“特殊酸臭”将螺蛳粉变得耐人回味，就像臭豆腐一样，闻着臭，但是吃起来特别香。螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独特的味道，两者相加，“特殊臭味”给味蕾强烈刺激，令人爱上它。
4.配料一般螺蛳粉配料有酸笋、萝卜干、酸豆角、花生、腐竹，而一碗好吃的螺蛳粉要求酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处...... ，如果你要问我广西名吃螺蛳粉怎么样?我想大家不妨可以自己去找一找答案，到底味道如何，其实每个人的看法和吃法都会有不一样的
二、螺蛳粉为何爆红
1.首先是独到的“重口味+辣”。辣总是会诱惑和刺激到我们的“美食神经”，再加上颜色看起来也很有食欲，在味觉和视觉双重刺激下不想吃都难。嗅觉和味觉在判断食物味道时是不同的。食物进入口腔后，在咀嚼和多种酶解反应下，会丰富对于食物的感官体验。所以才会闻起来臭，吃着却是香的。
2.据2019淘宝吃货大数据显示，臭豆腐、臭酸笋、螺蛳粉、臭鳜鱼等“臭味”食物销量上涨。除了反差性风味，“鲜、爽、辣、酸、烫”的特点也激发着吃货的食欲。袋装的螺蛳粉成为“宅家一族”青睐之物：好吃、便宜、方便。
看了这么多，大家疑惑是否已经消除。螺蛳粉为何这么臭还能够火爆全中国，如果你要问我广西名吃螺蛳粉怎么样?我想大家不妨可以自己去找一找答案，到底味道如何，其实每个人的看法和吃法都会有不一样的见解，螺蛳粉逐渐从网红美食变成国民美食。
