包子是我们常见的一种食物，它以方便、好吃而深受人们的喜爱。特别是上班族们，早上上班时间紧，没空自己做早餐，就顺道在早餐店里面买点吃的带着。包子加牛奶成了标配，像苏州灌汤包、扬州三丁包都是不错的选择。
地道扬州三丁包的三要素
1.馅是三丁包的灵魂
三丁包的特色在于它的馅，是由鸡肉丁、猪肉丁和冬笋丁组成的。除此以外，还有一种神秘的馅，它就是扬州的湖虾子，这是用来提鲜的必备良品。与我们常用的味精不同，它的鲜味更加自然，鲜度也比未经要纯正的多。
2.三丁包如何不破皮
汤包最大的难度就是如何防止在包子蒸制的过程当中破皮，因为扬州三丁包的鲜味其实都在汤汁里面。一般来说，包子收口太松，包子馅儿太稀，蒸制的蒸汽太大或者蒸制的时间过长都可能会造成汤包破皮。
3.三丁包要选用小麦粉
我们生活中遇到的淀粉有很多，比如面粉，大麦粉，小麦粉等都是可以用来制作面食的。为了保证扬州三丁包面皮咬起来有劲道，特地选用了特级小麦粉。用我们平常的话说就是优质的中筋面粉，它发酵之后的面团洁白如雪，柔软且有韧劲。
三丁包来源于乾隆下江南的时期，据说扬州当地就进贡五丁包给皇帝吃，那个时候包子还有虾仁丁和海参丁。后来因为来百姓吃不起海参和虾仁，就变成了现在的三丁包，大家有去扬州游玩的一定要亲口尝一下。
