抻面，又叫做拉面，大拉面，是我国的一种地方特色传统面食，具体发源地不明，不过它口感筋道，清爽入口，大家见到的金丝卷，龙须面，还有兰州拉面就是其中的一种，它的好吃与否主要看面点师的手艺，伙伴们，今天小编就和大家聊一聊做抻面的注意事项。
做抻面的注意事项有哪些
抻面是面点制作的基础，其他面条，面点品种基本上都是由抻面加工制成的。抻面是面点师用双手做出来的面条，非常讲究技巧。所以感兴趣的伙伴想自己做抻面，需要注意以下几项事项。
第一，面料的选择，一定要选择那种高筋面粉，高筋面粉发酵下的面团会很筋道，弹性比较好，口感也非常好，而低筋面粉一般只适用于做蛋糕之类。
第二是面团软硬度要适中，面团一定要能经得住反复的揉，抻面的制作过程需要反复揉打和反复折合对拉而成。
第三是下面时候的水，水温也很讲究，如果室温很高，就放冷水，室温低就放热水，水温会直接影响抻面的口感!
这里抻面的做法小窍门小编就不多说了，感兴趣的伙伴可以去尝试做一做抻面，当然以上做抻面的三点注意事项希望伙伴们谨记，祝愿伙伴们可以吃上劲道美味的抻面!
