罗汉饼大家应该都听说过，是山东高唐县地方传统名吃，还是当地中秋节节日的食品,那么罗汉饼的制作工艺你知道多少呢?罗汉饼的由来你清楚吗?
一、罗汉饼的制作工艺
罗汉饼的制作需要的主要材料有面粉，猪板油，香油，花生油，棉白糖。配料有枣泥，山楂泥，玫瑰酱等。制作罗汉饼，最重要的就是罗汉饼的饼皮，和面的时候用的不是清水，而是面粉与植物油的搭配，之后还要用面粉，猪板油，白糖和其他的配料制作成酥面。将皮面包酥面，面需要数层，每块面还要被压成圆形。真正的罗汉饼一般尺寸直径为7厘米，厚度约1.5厘米，烤制到淡黄色的时候，就可以出炉了。
二、罗汉饼的由来
罗汉饼在明代中叶时期就已经有了，外形看着像是月饼，但又没有馅料。民国时期流行糕点，金寨的张金奘在高唐县经营着一家点心铺，而这家点心铺就是罗汉饼的来源。因为它层层叠叠，像是叠罗汉，因此也管这种点心叫罗汉饼。罗汉饼口感绵软酥脆，层次分明，油而不腻。已经成为了当地人必不可少的点心之一。
罗汉饼的配料非常的考究极其严格，工艺精细又复杂，想要吃到纯正的罗汉饼还是要到山东的高唐地区品尝，最好是吃新鲜出炉的。
