谷雨是一年当中第六个节气，也是春季的最后一个节气。谷雨节气之所以取这样的名字是有雨生万谷的意思，谷雨的到来意味着寒冷基本结束，而真正意义上开始迎接夏天的到来，谷雨时节可以吃的很多，那么谷雨节气吃菠菜有什么好处，可以用菠菜做什么菜？
一、谷雨节气吃菠菜有什么好处
谷雨饮食，菠菜是谷雨时节的时令蔬菜，按照“春养肝”的观点，要养肝清肝、滋养明目。而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。菠菜性甘凉，入肠、胃经。有润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，促进儿童生长发育。
菠菜炒之前焯水，用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜的水倒掉，菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时，首先要多做这一步，既可以除去涩味，又能大大减少草酸不好的作用，菠菜的营养成分损失也不太大。
二、可以用菠菜做什么菜
1.炝拌腐竹菠菜
材料：腐竹(干)150克、菠菜300克、植物油适量、香油1汤匙、盐适量、大蒜2瓣、花椒1汤匙、干辣椒6个、白糖1汤匙、米醋1汤匙。
2.木耳菠菜炒鸡蛋
材料：黑木耳(干)50克、菠菜200克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣。
3.菠菜丸子粉丝汤
材料：猪肉250克、菠菜250克、粉丝1把、鸡蛋1个、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、十三香1/2茶匙。
谷雨节气吃菠菜有什么好处，可以用菠菜做什么菜？以上小编已经做了相关的介绍，谷雨时节寒冷基本结束，这个时候气温回升的速度逐渐加快，这样的有利条件使得各种农作物快速生长。谷雨时节适合食用的食物有很多种类，大家可以搜集更多的内容。
