在夏天的时候，天气特别炎热，许多人就喜欢吃凉的食物，比如冰淇淋、冰粉等，消热都是很好的选择，而且在夏天大家也很喜欢吃辣的食物，越辣越过瘾，当然不能吃辣的朋友就另当别论啦，那就有一样食物就是凉粉，又凉又辣，许多朋友都会自己在家做，那玉米淀粉可以做凉粉吗？
一、玉米淀粉可以做凉粉吗
凉粉的原材料有很多，一般的人会用米、豌豆或各种薯类淀粉制成凉拌粉。事实上，玉米淀粉也是可以做成凉粉的。
二、玉米淀粉做凉粉劲道吗
玉米淀粉(绿豆淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、混合淀粉等)做凉粉还是比较筋道的，在制作的时候，用玉米淀粉10斤与筋力源300克干拌均匀，然后用10斤55度温水调成糊，再慢慢倒入40-80斤(淀粉品种不同加水量也不同)80-90度热水锅内，继续搅拌小火加热至透明即可，倒入模具凉透即成凉粉。
三、凉粉还可以用什么做
制作凉粉的原材料可以有很多，淀粉、绿豆粉、豌豆粉等等都可以制作成凉粉，除此以外，凉粉还有一种主要原料就是凉粉草。
在家做凉粉根据口味的不同，一般都是用绿豆淀粉，豌豆淀粉，还有红薯淀粉制作而成的，其中可以添加不同的食材做成各种口味的。
一般情况下如果要做凉粉，有很多种淀粉可以选择，比如凉草粉，豌豆粉，红薯凉粉等，还有的地方会用大米做，基本上淀粉的种类不是很重要，关键还是做凉粉的时候淀粉和水的比例，最好要一比五，而且建议采用温水，还要注意加一些明矾，做凉粉的时候，如果想要让它更好的定型，可以适当的在箱子里少加一点凉水。要做合格的凉粉要保证光滑，不缺角，有弹性，关键要用铲子不停的铲。
关于玉米淀粉可以做凉粉吗这个问题小编也在上文为大家解答啦，玉米淀粉是完全可以做凉粉的，而且做出来也是很好吃，很有嚼劲的；除了玉米淀粉，还可以用淀粉、绿豆粉粉等等来做凉粉，根据不同的口味，还可添加不同的食材，感兴趣的朋友可以试试哦。
