作为日常生活中，常见的食材之一，米类的烹饪方式多样，它种类也很多，具有大米、小米、糯米等。许多人也许不知道籼米和籼糯米是什么米。作为一种煮粥的食材，籼米具有独特的口感，许多人对它了解不多。下面介绍一下籼米是什么米和籼米的食用功效。
一、籼米是什么米
籼米就是大米，是东北地区人民对大米的一种地方称呼，其中粘性比较大的籼米就是籼糯米。籼米是我国产量最高的一种米类食材，米粒长圆形，多数出产于中的东北地区，它还可以分为早籼米和晚籼米以及籼糯米等多种。
籼米是用籼型非糯性稻谷加工成的一种大米，它的米粒细长，或者为长椭圆形，长度多在零点七厘米左右，在蒸煮以后，出饭率特别高，但是粘性比较小。另外籼米的质地比较脆，在加工生产时特别容易出现破碎的情况。
二、籼米的食用口感如何
在国际市场上，有按籼米米粒的长度分为长粒籼米和中粒籼米。长粒籼米形状细长，长与宽之比一般大于3，一般为蜡白色透明或半透明。性脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口，是籼米中质量最优者。我国广东省生产的齐眉、丝苗和美国的蓝冠等均属长粒籼米。中粒籼米形状长椭圆形、较之长粒籼米稍肥厚，长宽比在2~3之间，一般为半透明，腹白多，粉质较多，煮后松散，食味较粗糙。质量不如长粒籼米。我国两湖、两广、江西、四川等省所产的大米多属中粒籼米。美国的齐奈斯也属中粒籼米。
籼米的食用功效。籼米这种米类食材，具有丰富的营养，能为人类身体提供大量的碳水化合物和微量元素，人们食用以后既能饱腹，也能满足身体对多种营养成分的需要。
以上就是籼米是什么米的具体介绍，籼米比大米略长一点，它呈现出半透明或白色。目前，我国的南方地区多有种植。跟一般的米类相比，籼米的脂肪含量低，热量更低，适合控制体重的人士。我们在日常饮食中，不要只吃一种主食，要多吃五谷杂粮类。
