一直以来，葡萄酒都是深受大家的喜爱。它是一种浪漫的象征。不管是吃牛排来上一杯，或者是闲暇时来上一杯也罢，都是很不错的。而且它还有美容养颜的功效。葡萄酒历史悠久，那么大家可能会有一个疑问，葡萄酒多少度呢？接下来让小编来为你们讲解下吧。
葡萄酒多少度
由于生长温度、光照强度、土壤贫瘠程度等不同，不同气候产区种植的葡萄果实含糖量不同，在气候冷凉的地区，葡萄含糖量低一些，葡萄酒酒精度相对较低，比如法国波尔多，酒精度一般在12-13.5°，有些葡萄园出产的葡萄酒酒精度可达14°。在气候炎热的产区，葡萄含糖量高一些，葡萄酒酒精度相对较高，比如在意大利南部、澳大利亚、智利等气候比较炎热的产区，有些葡萄酒的酒精度可以达到15°。
无论是发酵葡萄酒、啤酒、白酒、烈酒用的都是活性酵母菌，这种专门用来发酵酒类产品的酵母菌，我们称之为酿酒酵母。
酿酒酵母很逗比，它生产酒精，但自己生产的酒精对自己又有抑制作用，当酒精度高于15°，酵母菌活性就会被抑制甚至杀死。所以酵母菌最多可以发酵出15°酒精。有些经过优化培育的酵母菌种最高可以发酵出16-17°酒精，但已是极限了。
白兰地：是经过蒸馏的葡萄酒酒精饮料，酒精度可以达到40-45°。
雪莉酒：发酵结束后，加入额外的酒精，使葡萄酒保持稳定，酒精度在17-22°之间。
波特酒：发酵开始后，加入额外的酒精，杀死酵母菌，葡萄酒含有大量残糖，酒精度在17-22°之间。
一些甜型的葡萄酒：部分发酵，然后除掉或杀死酵母菌，使葡萄酒液中含有部分残糖，酿出带有甜度的葡萄酒，比如意大利的Asti甜型起泡酒，酒精度只有6°左右。
听完小编的介绍， 大家对葡萄酒多少度这个问题有了一定的了解了吧。不过在这里，小编要提醒大家一句：葡萄酒的选购也是一门大学问呢。大家有时间的时候可以多去学习学习怎么挑选葡萄酒哦。虽然喝葡萄酒对人体有很多的好处，但是也不能贪杯哦。
