说到白酒大家肯定是非常熟悉了，白酒文化在我国历史非常悠久了，日常生活过程中大家也经常接触到白酒，特别是逢年过节、朋友聚会聚餐过程中经常喝到各种各样的白酒，那白酒有没有保质期呢？保质期一般会有多久呢？下面小编就带领大家一起来了解一下。
一、白酒保质期是多久
现在市场上绝大部分白酒只有生产日期或包装日期，只有极少一部分白酒标有保质期，一般是15-20年。这是因为从2006年的10月1日开始，质检总局和国标委规定，10度以上的饮用酒，无需标注保质期。因为有害的微生物是无法在10%以上的酒精里存活。所以06年以后出厂的白酒，都不再标注保质期。
那么这样说来，是不是意味着白酒可以无限期存放下去呢?从原则上来说，只要存放容器合适，方法得到，确实是可以一直保存下去。但是这并不代表白酒不会发生变质，不代表白酒存放越久越好喝。这里面还牵扯一个白酒的酯化、水解、酸化等一些反应。
刚酿造出来的白酒，里面杂质很多，除了乙醇，还有各种杂醇油、醛类等，口感辛辣凛冽，刺鼻呛喉，口感很差。所以需要在合适的环境下，存储一段时间，让其中的一些杂质自我挥发出去，口感变得柔和。这一过程叫做“老熟”。
这样的白酒如果继续存放一段时间，里面的乙醇会发生酯化反应，形成乙酸乙酯等酯类物质，这就是白酒香味的主要来源之一。所以说，纯粮食酿造的白酒，存放的时间越久，酯类物质越多，酒香味越足，口感越好喝。
但是也有个期限，咱们中国有句老话叫“盛极而衰，物极必反”。酯类积累到巅峰以后，就逐渐开始水解反应，逐渐酸化，而且不易挥发。过度水解的白酒，口味寡淡而且明显泛酸。酒精度数越低的白酒，酸化的时间越早，口感变化越明显。一般来说，低于38度的白酒，没有存放的价值。
二、白酒到底存放多久最好呢
一般来说，52-53度的白酒，存放5-25年是最佳饮用期。超过这个期限就不太适合饮用，最好是作为基酒去勾调刚酿出来的新酒。清香型的存放5年以上就可以了。以上说的都是纯粮食酿造的白酒。市场上勾兑的酒精酒，没有存放的意义，放时间长了，香型就会淡化流失，口感也会越来越差。
看了小编的这些讲解，大家是不是对白酒保质期已经有所了解了呢？在平时生活中我们经常要接触到白酒，所以一定要对保质期有所了解，这样在买的时候才能更有针对性。无论是白酒、红酒、啤酒还是其它什么洋酒都会有自己的保质期，大家在卖的时候一定要看清楚。
