糯米，又称江米、稻米，是东北用来做粘豆包、粘糕饼、油炸糕的食材。用糯米做出来的点心吃起来糯糯的，还有营养，那么你会经常吃糯米吗，其实糯米也可以煮饭吃，那么煮糯米饭要放多少水呢?与正常煮饭放的水有何不同?吃糯米又有哪些禁忌呢?我们一起来往下看。
一、煮糯米饭要放多少水
蒸糯米饭要放的水不能太多，正常情况下，要比普通大米放的水略少一点。生活中很多人喜欢用手指头测量，大概就是一个指甲盖的高度，一般一厘米左右。糯米具有很强的黏性，水太多口感不好，水太少会发干，很难咬动。
蒸糯米饭要放一厘米高度的水
大多数情况下，糯米都是拿来蒸糯米饭，将糯米洗净，接着放入锅中，加适量的水蒸半个小时。蒸完半小时后可以用手捻一下糯米或者直接品尝是否有硬芯，如果吃起来熟透且有干蒸糯米饭的美妙嚼头就可以起锅了。
此外，蒸糯米饭想要做的好吃，窍门一定要知道。最好是提前用清水将糯米浸泡一晚，这样蒸出来的糯米饭才松软可口。其次最好用干蒸饭那种专用的上小下大的蒸桶。中途需要烧开适量沸水淋在糯米饭上，反复淋两三次。
二、吃糯米的禁忌
湿热痰火及脾滞者禁服，小儿不宜多食。
1.《食疗本草》：“使人多睡，发风动气，不可多食。”
2.《本草拾遗》：“妊身与杂肉食之，不利子。久食之令人身软，缓人筋也。”
3.《四声本草》：“拥诸经络气，使四肢不收，发风昏昏。”
4.《食性本草》：“久食发心悸，及痈疽疮疖中痛。不可合酒共食，醉难醒。”
5.《日用本草》：“多食发热。”
6.《纲目》：“糯性黏滞难化，小儿、病人最宜忌之。”“脾肺虚寒者宜之，若素有痰热风病，及脾病不能转输，食之最能发病成积。”
7.《本草省常》：“同鸡肉食，生蛔虫，小儿不宜食。”
那么正确的煮糯米饭方法你煮对了吗？煮糯米饭要放多少水已做介绍，煮糯米放的水要比正常煮大米放的水要略微少一些。煮糯米饭前最好是将糯米提前用清水浸泡一个晚上，这样煮出来的糯米才会很好吃，不会发硬，反而还会很柔软。吃糯米的禁忌也要记在心间。
