热门搜索: 家常菜 西餐 小吃 面食
首页 > 饮食常识 > 中筋面粉是普通面粉吗?中筋面粉可以做什么?

中筋面粉是普通面粉吗?中筋面粉可以做什么?

2022.06.13 11:04 来源:网友投稿 浏览:8883

面粉是我们平常生活中最常见的食材,特别是在北方,基本很多食物都用得到面粉,面粉的营养价值极高,面粉含有人体所必须的蛋白质等营养物质,而把面粉按蛋白质的多少,可以分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉,那小伙伴们知道中筋面粉是普通面粉吗?

中筋面粉是普通面粉吗?中筋面粉可以做什么?

一、中筋面粉是普通面粉吗

1.中筋面粉是普通面粉,生活中做馒头、做包子和饺子用的大多是用普通面粉。中筋面粉被称为多功能面粉,可以制作多种美食,不过做饺子不太耐煮,饺子皮易煮破。用高筋面粉做出来的饺子皮耐煮,还不易破,这也是家里做饺子,总会破皮的原因。

2.中筋粉的面筋含量为25—29%,它的蛋白质的含量在11%左右。中筋面粉适合做包子、馒头和面条等美食,饺子皮最好不要做,最好是用高筋面粉做饺子皮,耐煮还不易破。

3.按面粉的蛋白质含量来定,蛋白质含量介乎于9%-11%之间就是中筋面粉,中筋面粉也可以调至成低筋面粉,来制作糕点,味道也很不错。

中筋面粉是普通面粉吗

4.中筋面粉调配成低筋面粉的方法也很简单,只需将中筋面粉中加入12%的玉米淀粉就可以了,玉米淀粉是超低筋的,用它来降低中筋面粉的面筋度很好,还不会影响制作美食的风味,食品的弹性也不会减少。

二、中筋面粉可以做什么

中筋面粉可以做一般的中式点心、比如包子、饺子、馒头、面条等等。中筋粉的颜色是乳白色,介于高、低粉之间,体质半松散,一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。

中筋面粉是普通面粉吗

以上就是小编关于中筋面粉是普通面粉吗的介绍了,应该很多小伙伴们是第一次这么详细的了解面粉吧,面粉可以做的食物有很多,特别是在北方,北方的面食在全国都是很出名的,有机会的话,南方的小伙伴可以到北方去尝一尝北方的面食。

声明:九州醉餐饮网仅提供信息发布平台,如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息,我们将按照规定及时处理。

热门推荐

更多

35

分享到

微博

QQ空间

微信

微信扫一扫
分享到朋友圈

反馈

内容纠错反馈

内容有误 未解决问题 排版错乱 评论失败 分享失败 其他错误

提问

你已经赞过了