香肠，想必大家都是耳熟能详的吧，在我们日常生活中，香肠是一种很常见的食物，平时我们不管是煎着吃，烤着吃，还是油炸着吃，都是非常美味的，其实，香肠有着悠久的历史，他不止是一个配料·还有好多种配料的做法呢，就让小编来为你们介绍下香肠配料有哪些吧。
香肠配料有哪些
一、广式香肠的配料标准
主料：猪瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。
辅料：食盐1.25公斤，白糖2公斤eter，白酒1.5公斤，无色酱油750克，鲜姜500克(剁碎挤汁用)，胡椒面50克，味精100克，亚硝酸钠3克。
二、广州卫生肠香肠配料标准
主料：瘦猪肉100千克
辅料：白糖9.4千克，精盐2.5千克，50度白酒1.8千克，一级生抽5千克，硝150-200克
三、广东烧香肠配料标准
主料：猪肉10千克(其中肥肉3千克，瘦肉7千克)，
辅料：食盐300克，糖800克，酒300克，酱油500克，芝麻酱200克，香料粉10克。
四、川味香肠的配料标准
主料：肥瘦猪肉(肥瘦比例为3：7)
辅料：2500克，盐75克，醪糟汁100克，白酒25克，五香料粉2克，花椒粉2.5克，辣椒粉20克，胡椒粉3克，味精、白糖各5克，猪肠衣适量，竹筒1个。
五、芜湖香肠配料标准
主料：肠衣适量，猪瘦肉6斤，肥肉4斤。
辅料：料酒250克，葱姜各50克，花椒粉5克，盐50克，味精50克，香料A(如图)50克，食用葡萄糖30克(作用是使肉呈现枣红色，且有淡淡的香气，可代替以前的硝使用)。
六、莱州风干香肠配料标准
主料：猪瘦肉90千克肥肉10千克
辅料：大料200克 ，丁香面100克，砂仁面150克， 肉桂面150克，良姜面150克 ，鲜姜1千克 ，生抽5斤 (辛夷：50克麻黄：50 克，上瘾成分含有咖啡因，最好适量)(亚硝酸钠：10克，异vc纳：40克。发色，并防止褪色)
七、麻辣香肠配料标准
主料： 猪瘦肉35千克 肥肉15千克
辅料：红辣椒粉250克 花椒(炒)125克 陈皮(微炒)50克 八角10克 桂皮10克白蔻10克 鲜姜150克 大葱150克 豆油1.5千克 精盐1～1.5千克 白糖1千克 白酒250克 味精75克 硝水75克甘草水(用甘草25克、清水250克熬制去渣)适量 。
八、辽宁抚顺小香肠配料标准
主料：新鲜猪肉(精肉占50%以上)100千克
辅料：精盐3.5千克 亚硝50克 白糖5千克绍兴酒10千克 香油4千克五香面(用白籽、豆蔻、陈皮、肉桂、山柰、丁香、砂仁、花椒、大料等配制而成)500克
以上呢就是小编为大家介绍的香肠配料有哪些这个问题啦。其实不止上面这些，还有很多很多的做法等着你们去摸索，去发现，毕竟香肠真的是一道非常好吃的美食，基本上很多人都爱吃，所以无论做成麻辣味和烧烤味或者是甜香味，都是非常好吃的呢。
