中国人大多有食用野菜的习惯，一来野菜味道鲜美，醇香爽口，再者就是野菜多为应季而生，有很高的营养价值，因此很受国人的喜爱，然而中华野菜千千万，你对野菜的真正认识有多少呢?下面，小编就带大家来了解一下其中的一味野菜，它就是水荠菜。
一、水荠菜可以食用吗
水荠菜其实就是东北民间俗称的大根荠菜，是一种比较常见的山野菜，属二年或者多年生草本，无毛或单有稀毛，下部常带紫色，是可以食用的。
二、水荠菜跟芥菜有什么区别
1.水荠菜跟芥菜都是比较常见的野菜，都有很高的营养价值，水荠菜的根含有很多糖类，茎叶不仅可以食用，也可以作为饲料，而且种子可以榨油，其中水荠菜饺子是较受人们喜欢的一种吃法。
2.与水荠菜相比，芥菜是更为家常的一种野菜，人们大多喜欢自己栽培，而栽培的品种也较为广泛：如雪里蕻、菱角菜、大头菜、油芥菜、高油菜等都是比较常见和食用的芥菜种类。
3.芥菜可以拿来榨油，榨出的油便是俗称的芥子油，它的种子还能磨成粉(芥末)做成调味料，此外，芥菜的吃法也更为多变，除了可以将其腌制成酸菜或者榨菜食用，芥菜还可以拿来清炒、炖汤等。
野菜固然美味，但也有很多毒野菜，因此大家食用的时候一定要注意区分。
