加饭酒？加在饭里的酒吗，这句话好像很新鲜，听都没听过？我国的酿酒文化真是有趣，那加饭酒到底是哪个地方的特产名酒呢，他背后又有怎样的一段故事呢。加饭酒，难道是用米饭酿制而成的?名字就是挺有趣的，小编想很多读者听了之后也会有一种跃跃一试的冲动吧！
一、加饭酒是什么酒
加饭酒是绍兴的特产，是浙江绍兴酿酒总厂推出的特色产品，历史绍兴加饭酒古称“山阴甜酒”、“越酒”，加饭酒：顾名思义，是在酿酒过程中，增加酿酒用米饭的数量，相对来说，用水量较少。加饭酒色泽橙黄清澈，香气芬芳浓郁，滋味鲜甜醇厚，具有越陈越香，久藏不坏的特点。酒液深黄带红，透明晶莹，有十分突出的芳香。糖分高于元红酒，味醇厚，微带鲜甜，具有色、香、味俱佳之独特风味。酒度为18度左右，总酸在0.45%以下，糖分在2%，属半干酒类。酒质醇厚。气郁芳香。此外，还有元红酒、善酿酒、香雪酒等酒都具有很高的品质，远销国外三十多个国家和地区。
加饭酒，是绍兴老酒中的名牌。素有“酒中独步”、“中华第一味”的美称。它是以元红酒为基础精制而成的。顾名思义，“加饭”就是多加原料的意思。元红酒，又称状元红，因过去酒坛外壁涂朱红色而得名。用元红酒酿制的加饭，色泽深黄带红，透明晶莹，显露琥珀之光。它的糖度高于元红酒，酒精含量为18%-19%，总含酸量为0.45%，属低浓度半干酒类。故酒味醇厚，兼备香、柔、绵、爽、并且酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，一口喝下去，回味无穷。
二、加饭酒与黄酒、花雕酒的区别
加饭酒和花雕酒都是黄酒，加饭酒和花雕酒是同一种酒的两个不同名称而已。
加饭酒经多年贮存即为花雕酒.按浙江地方风俗，民间生女之年要酿酒数坛，泥封窖藏，待女儿长大结婚之日取出饮用，即是花雕酒中著名的“女儿红”.因这种酒在坛外雕绘有国民族风格的彩图，故取名“花雕酒”或“元年花雕”。
加饭酒是什么酒，原来啊，加饭酒的意思是，在酿制的过程中增加酿酒用米饭的数量，甚是有趣。这个用制作原料来命名的酒，很有特色呢，如果有机会一定要一睹它的风采，怎么样各位读者，有想要知道更多关于我国酒文化的故事吗？想知道的话就赶紧查一查吧。
