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鸭子怎么做好吃

2022.06.17 09:28 来源:网友投稿 浏览:14627

很多人都喜欢吃鸭肉,但是却不知道鸭子怎么做好吃?那很多人就会问,鸭子怎么做好吃?鸭肉是有很丰富的营养价值的。那我们怎么做?鸭肉的营养价值才会发挥得淋漓尽致呢。那么今天我就给大家带来的这篇食谱。教大家如何做鸭子才最好吃。接下来我就为大家一一介绍。

鸭子怎么做好吃

鸭子怎么做好吃

一、红烧鸭子

食材

鸭子半边,姜一块,生抽适量,盐适量,白糖少许,料酒几滴。

方法步骤

1、姜切片,鸭子切块。

2、锅内放入清水,烧水的时候将切好的姜片放几片进去,盖上盖子等水煮沸。

3、水烧开后,放入鸭子,烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子,让它均匀受热。

4、锅内放少许油,翻炒鸭子。

5、煮成变色了之后,它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。

6、继续翻炒,放盐、白糖,继续翻炒,最后放入生抽,翻炒上色即可。

二、土豆焖鸭

材料

鸭腿两个,土豆2个,姜,葱,料酒,老抽,生抽,八角,桂皮,醋,盐

做法

1.鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断。

2.热锅放少许油,油热后倒入鸭块,以半煎炒的方式,直到鸭肉收缩、变色,淋入少许料酒,再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀。

3.再加入老抽、生抽,翻炒均匀上色。

4.加入清水,一次加够,清水要没过鸭肉,大火煮开后转中小火焖10来分钟。

5.加入土豆和盐,加几滴醋(可以去腥味),继续保持中火,为了保持土豆的完整,请不要一直翻动。

6.至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅。

三、酱鸭子

材料

嫩鸭半只1100克,洗净沥水备用;老抽酱油1大匙,甜面酱1.5大匙;油5大匙,葱1-2条洗净切段,姜3-4片,八角2粒,桂皮2小块;生抽酱油2大匙, 老抽1大匙,绍酒1.5大匙,糖2大匙(最好用冰糖),盐1/2茶匙,水1.5杯;

做法

1、半只鸭子用老抽酱油抹匀,然后再抹上甜面将,保湿冰箱腌过夜。

2、不粘锅加油3-4大匙,置炉上开中火,鸭子用纸巾擦干,皮朝下煎黄,翻转一面再煎煎。如果不怕起油锅,可以将鸭子炸金黄更好。

鸭子怎么做好吃

3、捞出鸭子,洗净锅置炉上开大中火,放1大匙油炒香剩余3料,然后放入所有4料煮滚,放入煎好的鸭子,水滚后调小火焖煮35分钟。

4、然后调大中火收汁至浓稠。鸭子稍冷斩块就可以了。

四、啤酒鸭

材料

净水鸭1000克,姜15克,干辣椒5个,单晶冰糖4-5块,老抽15毫升,盐(随意),啤酒600毫升

做法

1.鸭子洗净剁成块(大小随意),姜整块拍碎。锅中水烧开,放鸭块煮3分钟去血水。

2.捞出过冷水后沥干待用。

3.铁锅中倒油加热至七成,下鸭块翻炒,不停在锅中炒鸭块,逼出鸭肉中的水分,看到鸭皮变紧,鸭块相对缩小,把炒鸭块转移到高压锅里,铁锅不必洗。

4.下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒,然后盖上高压锅盖,转大火烧。

5.等气响后,转中小火烧20分钟,关火,等高压锅自然放气。

6.开高压锅盖,把熟鸭块再移回到铁锅,倒老抽上色,放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁(喜欢多喝汤就不要收汁)。

7.最后,只剩少量粘稠汤汁就行。

五、姜爆鸭

材料

鸭子半只,嫩姜一整块,盐适量,料酒很多

做法

1、嫩姜洗净切片备用。北京没有特别嫩的姜,只好凑合着用,妈妈说用老姜也可以,不过姜就不能吃了,太辣。

2、鸭子切小块,用料酒腌15-60分钟,越久越好。

3、倒掉料酒,用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干,一定要比较干才行哦。

4、锅中多放些油,烧热后放入鸭块,开始爆吧,有点像油炸,但又没那么多油。

5、鸭肉开始变干,微微发黄的时候,放入姜片继续爆。

6、当姜片也开始变干了,倒出多余的油。

7、这个时候鸭肉虽然已经熟了,但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟,焖煮过程中注意不要把水烧干了,可以继续添加料酒或者水。

8、水收干后即可出锅。

鸭子怎么做好吃

现在你知道鸭子怎么做好吃了吗?其实鸭肉的营养价值很高。我们要用合适的方法来做鸭子。鸭子的营养价值才会丰富。其实我认为炖,这个做法就非常不错。汤汁里含有非常营养的物质,我们知道喝汤,是美容的。所以大家可以考虑把鸭炖起来吃。既好吃又美味,又可以美容哦。

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