北豆腐和南豆腐主要区别在于两者制作手法不一样，造成了口感上的差距。北豆腐又称为北方豆腐，相对于南豆腐来说，北豆腐质地粗糙不像南豆腐口感那样的细腻。南豆腐又名石膏豆腐，和北方豆腐比起来，色泽洁白，质地细嫩，相比较北豆腐，口感更细腻。
北豆腐和南豆腐的区别到底在哪里
北豆腐是把卤水或酸浆放入豆浆内制作而成，水分含量比较少，口感干硬，适合搭配一些其他食物炒着吃。南豆腐是往豆腐内加入石膏制成，水分含量较多，口感细腻，适合凉拌或者炖汤。
因为豆腐的生产地不同，所以差距还是很大的。做根本的区别在于他的制作手法，然而制作手法又决定了他们的价值，北豆腐质地粗糙，含水量比较低，更适合煎、炒、蒸、煮，但是有更好的补钙效果。南豆腐质地细腻，含水量高，经常吃南豆腐还可以让自己的皮肤变得白嫩。南豆腐做法更适合做汤，凉拌，清蒸。南豆腐和北豆腐口感不同，外观不同，做法不同，可以根据个人口味选择自己喜欢的豆腐。
北豆腐相比南豆腐，价值会更好，因为它里面含有很多的矿物质，对于血液；中枢神经和免疫系统，头发，皮肤有着重要的影响。北豆腐色泽相对比较发黄比较老，南豆腐色泽白嫩，像牛奶一样的颜色。南豆腐也是石膏豆腐，硬度，弹性，和韧性都和北豆腐有着很大的区别。有的人喜欢南豆腐可能感觉口感更好一些，选择北豆腐可能以为北豆腐价值高一些。选择哪个豆腐应该根据自己的喜好来选择。
北豆腐和南豆腐的区别就在于他们的制作手法，口感，以及他们的外表。南豆腐更加的细腻，好像入口即化，北豆腐不会入口即化，但是会给人带来另外一种不同的感觉。各有各的优点，除此之外，相对于南豆腐而言北豆腐价值更高，适合那些需要补钙的人群。
