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肉蛋饺要蒸多久才能熟?制作蛋饺有什么技巧?

2020.05.14 14:40 来源:网友投稿 浏览:5694

蛋饺,是一种以饺子形状的以是以蛋皮为表皮,以鸡肉、猪肉或牛羊肉为馅料包成的一种食物。蛋饺是我国汉族的传统特色食物之一,尤其是在过年的时候餐桌上一定少不了这一道食物,肉蛋饺吃起来味道比较的独特,那么肉蛋饺要蒸多久才能熟?

肉蛋饺要蒸多久才能熟?制作蛋饺有什么技巧?

一、肉蛋饺要蒸多久才能熟

蒸20—30分钟。蛋饺的外皮是鸡蛋,不用蒸多久就会熟,蛋饺里面的馅料是生的,就需要蒸久一点,熟食的话,蒸短一点。此外,在摊蛋饺皮的时候,有不能放的过多,油放多了摊出的蛋饺皮不好看,滴几滴油就可以。火候也不能太大,不然蛋饺皮容易糊,就不能吃了。蒸蛋饺的过程中要时刻注意蛋饺。蒸的时间长了,就烂了,吃的时候不方便。

二、制作蛋饺有什么技巧

蛋饺是一道色香味俱全的汉族名菜。是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料,用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮,而摊制蛋皮的难度很高,不仅耗费时间,还需要耐心和技巧。

烹制材料(四人份)材料:猪瘦肉(184克)、鸡蛋(6只)、蒜蓉(1/2汤匙)。腌料:白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)。调料:花生油(8汤匙)。原料:鸡蛋数只、瘦肉若干。注意:把鸡蛋打到腕里搅散的时候,可以放少许盐进行调味搅匀;准备馅料的时候一定要把瘦肉剁碎,不然会影响食用口感;其它配料根据自己喜好自由发挥,可放在蛋里或者肉里,如肉里可放茡萕以利爽口,减少肉量。

制作蛋饺的原材料首先是鸡蛋,其次可以选择鸡肉、猪肉或者虾肉都可以。所以选择不同的肉末所制作的蛋饺的营养价值是不同的。总的来说,蛋饺具有鸡蛋的所有营养价值。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素以及多种维生素和矿物质元素。

肉蛋饺要蒸多久才能熟?一般如果蛋饺的大小是普通规格的话,那么只需要蒸制二十多分钟就可以了,时间是可以根据蛋饺的大小以及馅料的多少进行调整的,其实做蛋饺的关键在于蛋皮,只有将蛋皮制作的完整才能够保证蛋饺的外观美观性

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